Долгое время я считала все широкоиспользуемые пищевые красители безвредными, иначе, считала я, их бы не одобрили для такого широкого применения. К тому же, мне известны такие натуральные красители как хлорофилл, куркумин и аннато, из которых два последних тоже жёлтые. Кстати, кодировка куркумина Е100. Если что, Е в кодировке означает слово Европа, а 1 в начале цифрового обозначения - красители. Обозначение буквой Е и цифрами само по себе не является злом. Так придумали создатели классификатора различных пищевых добавок, в который входят красители, консерванты, стабилизаторы, загустители, антиокислители, усилители вкуса, улучшители и прочие добавки, улучшающие сохранность и товарные свойства продуктов промышленного производства. Что же заставило меня обратить внимание на краситель с таким приятным названием жёлтый "Солнечный закат" и что я о нём узнала?
Жёлтый солнечный закат в витаминах
Главной особенностью этого красителя является требование в странах Евросоюза указывать на этикетке, что он может оказывать отрицательное влияние на активность и вниманией детей. Такое предупреждение на этикетках разных продуктов мы можем встретить часто. На лимонадах, на конфетах, на лапше и супах быстрого приготовления, на чипсах, сухариках, вяленой рыбе, на консервах и много-много где. Обращали на него внимание?
Жёлтый солнечный закат в рыбных консервах
Краситель разрешён, а значит безвреден?
Если краситель так широко применяется, значит, всё с ним хорошо? Оказалось не очень. И не только для детей. Впрочем, чем внимание взрослого так кардинально отличается от внимания ребёнка, что ребёнку это внимание краситель может нарушить, а взрослому нет? И будете ли вы кушать икру минтая сами и при этом не давать её сыну или дочери, зная, что это кладезь витаминов и микроэлеметов?
Так вот, о добавке Е110, то есть красителе жёлтый "Солнечный закат" я выяснила следующее.
Влияние на здоровье человека: чем опасен краситель Е110 - жёлтый Солнечный закат
Употребление пищевой добавки может вызвать следующие состояния:
- диарею
- потерю веса
- лимфомы и доброкачественные опухоли
- изменения и повреждения мозга
- аллергию
- ухудшение течения астмы
Аллергия на краситель Е110 "Солнечный закат"
В XXI веке выявлена аллергия на Е110. Краситель активно используется в лекарственных средствах, а как аллерген он известен сравнительно недавно. Возникают ситуации, когда врач диагностирует аллергию на лекарство, а реакция возникает именно на краситель (даже при хорошей переносимости активных компонентов лекарства).
Этот тёмно-жёлтый краситель также может вызывать:
- анафилактоидные реакции
- ангионевротический отёк
- анафилактический шок
- васкулит
- пурпуру
Увеличение негативных проявлений возникает при сочетании красителя со следующими веществами:
- парацетамолом;
- ацетилсалициловой кислотой;
- бензоатом натрия;
- другими азокрасителями.
Влияние красителя Е110 на детей
Синтетический краситель жёлтый «Солнечный закат» широко используется во вредных продуктах питания. Соки промышленного производства, снеки, чипсы — съедобны, но мало кто мог бы их есть в большом количестве, не будь эти продукты сдобрены веществами, возбуждающими аппетит и повышающими привлекательность. Дети предпочитают тёплые и яркие цвета, такие как оранжевый, жёлтый и красный. Окрашенные красителем «Солнечный закат», вредные сладости, соки, чипсы — это симбиоз привлекательных и вредоносных ингредиентов. Повышенная пищевая привлекательность вредных продуктов влечёт опасность деформации здорового пищевого поведения. Ребёнок по сравнению со взрослым часто менее информирован о вреде той или иной продукции. Ребёнку важно понять, что производители стараются продать как можно больше продукции, мало беспокоясь о дальнейшем её влиянии на организм. Обеспечьте вашего ребёнка информацией о здоровой и свежей пище, без синтетических составляющих, а главное — личным примером.
Использование красителя Е110
Пищевой краситель жёлтый «Солнечный закат» используют в пищевых продуктах, косметике, лекарствах и бытовой химии.
Е110 не обладает питательными и вкусовыми качествами. Его единственное предназначение — окрашивание продукта.
В каких продуктах можно встретить краситель Е110
- блюда быстрого приготовления (суп, пюре, лапша);
- снеки (сухарики, чипсы, орешки с приправами);
- соус (майонез, кетчуп и прочее);
- молочная продукция (йогурты, мороженое, десертные творожки, сыр);
- кондитерские изделия (конфеты, торты, крема, мармелад, варенье, джем, глазурь, горячий шоколад);
- консервы;
- напитки и соки промышленного производства.
Пищевой краситель Е110 доступен в свободной продаже, и некоторые кулинары используют его в своих блюдах.
Данные о безопасности красителя Е110
Первые исследования Е110 проводились в середине XX века. Исследования проводились в подавляющих случаях на животных. Оценка приемлемого суточного потребления для человека до XXI века составляла до 2,5 мг на 1 кг массы тела. Потом разные страны меняли предельные дозы и даже запрещали краситель. На 2023-ий год для торговли краситель признан безопасным и широко используется в продуктах массового производства.
Учёные указывают на недостоверность большей части тестов, приведших к разрешению синтетического красителя. В общем, выбор остаётся за потребителем.
Как я понимаю, серьёзные проблемы могут возникнуть от высокой дозы красителя, попадающей в наш организм с разными продуктами. В течение одного дня человек может есть консервы, чипсы, орешки во вкусоароматической глазури, сырки и принимать витамины. Если не читать этикетки, большая часть потребляемых продуктов может нести в организм этот краситель.
Пишут, что реакции на краситель действительно часто связаны с дозой. Увеличение его потребления повышает вероятность негативных реакций. Знание того, что и в каком количестве мы потребляем, — важно. Е110 встречается не только в «нездоровой пище» и лакомствах. Синтетический краситель могут добавлять в хлеб, масло, йогурт, сок, батончики с мюсли, а так же в витаминные комплексы и БАДы.
Избежать употребления искусственных пищевых красителей помогут простые правила:
- читать этикетки;
- не покупать продукты, в состав которых входят искусственные пищевые красители, в том числе и Е110;
- научить своих детей читать этикетки на продуктах, чтобы они могли самостоятельно избегать искусственных пищевых красителей;
- избегать обработанных пищевых продуктов промышленного производства, насколько это возможно.
Почему производители выбирают краситель "Солнечный Закат"
Ответ на этот вопрос вы можете увидеть на следующем скриншоте:
Как видите, краситель очень дёшев. Он продаётся свободно, без ограничений. Регламента на допустимую дозу этого красители на 100 грамм продукта мы с вами не найдём, и вряд ли какие-то проверяющие органы контролируют используемую в производстве продуктов питания, витаминов и БАДов дозировку красители. Краситель стоит настолько дёшево, что очевидно - это не тот ингредиент, который будут тщательно экономить. Вред его не столь очевиден, может проявляться индивидуально или в результате накопительного эффекта.
Будьте внимательны, друзья. Берегите своё здоровье и здоровье ваших близких.
Если статья была вам полезна, ставьте лайк - лайки помогают в развитии канала.