Когда вы будете читать своему ребенку сказку "Крылатый, мохнатый да масленый", будьте готовы к тому, что он может спросить, а почему Воробей назвал щи боярскими?
Сядут за стол — не нахвалятся. Воробей говорит: — Эх, щи так щи, боярские щи, до чего хороши да жирны! А блин ему: — А я, блин масленый, окунусь в горшок да вылезу — вот щи и жирные!
Разбираемся. Во-первых, нужно объяснить что такое щи, что это классическое национальное блюдо русской кухни, суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста.
Расскажите, что существует множество видов щей - свежие, фермерские, летник, донские, суворовские, сборные, щи по-мещански, николаевские постные и так далее. Что для повышения питательной ценности в щи добавляли не только традиционные мясо и рыбу, но и ветчину, яйца. Острый вкус и сильное сокогонное воздействие молочной кислоты, содержащейся в щах, позволяет вводить в их рецептуру большое количество жирных продуктов, жир не портит вкуса щей, приготовляемых из квашеной капусты, а обогащает его.
Видно, Блин знал в щах толк, коль говорил: "Окунусь в горшок да вылезу — вот щи и жирные"!
Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником. Помните, как в сказке об этом сказано?
А воробей кашу ест, похваливает:
— Ай каша, ну и каша, — рассыпчата, горяча!
Будьте готовы и к тому, что ребенок может спросить - а почему щи назвали щами? И когда они появились?
Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ.
А прежде чем перейти к боярским щам, нужно будет объяснить, кто такие бояре.
Бояре – приближенные князя, высший слой феодалов в древней Руси. До конца XII века боярское звание было жалованным, позже предавалось по наследству. Из бояр состояла старшая княжеская дружина, управлявшая войском и распоряжавшаяся землями, которые переходили в княжеское владение в результате военных захватов.
Боярские щи это вам не крестьянские!!!
Это одно из самых изысканных и известных блюд русской кухни. Особенностью щей боярских является их богатый состав и сложность приготовления. Это блюдо требует много времени и тщательной подготовки ингредиентов. Капуста должна быть тщательно нарезана, мясо должно быть хорошо прожарено, а грибы - обжарены до золотистого цвета. Это позволяет достичь более насыщенного и глубокого вкуса блюда.
Блюдо обычно готовится на большие праздники или в особых случаях, так как оно считается изысканным и требующим особого внимания к деталям.
Теперь осталось только приготовить боярские щи и тогда уже точно ваш ребенок запомнит эту сказку на всю жизнь.