Доброго времени суток, дорогие подписчики и гости моего канала.
В этой статье решил рассказать вам как я готовлю знаменитый сливочный ликер "Baileys" в домашних условиях.
Бейлис (Baileys) – ирландский сливочный ликер крепостью 17%, производимый компанией R.A. Bailey&Co. Основными ингредиентами являются ирландский виски и сливки, точный состав и пропорции ингредиентов хранятся в секрете. Напиток выпускают с 1974 года.
Готовый продукт, сделанный по этому рецепту, практически не возможно отличить от оригинала. Я часто его готовлю на различные мероприятиях и праздники. Этот ликер очень нравится женской половине человечества. Имеет сладковатый сливочно-кофейный вкус и тягучую консистенцию.
В магазинах цена за одну бутылку оригинального ликера варьируется от 1500 рублей и выше. Мы же приготовим его всего за пару сотен рублей.
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока:
- 300 мл сливок 10%;
- 4 яичных желтка;
- 20 гр. ванильного сахара;
- 1 столовая ложка растворимого кофе;
- 0,5 литра водки, коньяка, хорошего самогона двойной перегонки или спирта, разведенного до 40 градусов.
В оригинальном рецепте используется ирландский виски. Но так как я не ирландец и живу очень далеко от Ирландии, я использую для приготовления ликера спирт-ректификат, сделанный собственными руками и разведенный до 40 градусов.
Приготовление данного ликера много времени не занимает. Берем емкость, объемом не менее 2 литров. Отделяем желтки от белков и помещаем в нашу емкость. Туда же отправляем сливки, сгущенное молоко, ванильный сахар и растворимый кофе. Все тщательно перемешиваем блендером или венчиком.
Далее вливаем алкоголь и еще раз перемешиваем.
Разливаем по бутылкам. Из данных ингредиентов должен получится 1 литр ликера. Помещаем в холодильник на час-два для охлаждения. Наш ликер готов. Крепость данного напитка примерно 15-17 градусов.
Потратив всего несколько пару сотен рублей мы получили 2 бутылки замечательного ликера "Baileys", практически не отличимого от оригинального.
Попробуйте его приготовить. Думаю вам он тоже понравится.