Знойным летом 23 года в Западной Сибири стояла сильнейшая засуха, молоко-сырьё от дойных коров у нас закупал местный молзавод Саргатского района.https://dzen.ru/video/watch/655c3105173bd24551d16a7f?share_to=lin
Жмём на проигрыватель и слушаем диалог хозяйки и лаборанта молзавода.
--------------------------------------------------
Здесь я расскажу, как устроен бизнес на молоке, вы узнаете и оцените выгодно ли в современных экономических условиях жить в деревне, содержать молочных коров и заниматься производством молочной продукции в личном подсобном хозяйстве.
Много 12. а может 15 лет мы занимались производством молочной продукции, которую продавали на крытом рынке. Крытый рынок работал круглогодично, а летом с наступлением жары и увеличением продуктивности коров мы излишки молока-сырья сдавали закупщику. После утренней дойки, коровы уходят на пастбище. а местное население выходит на улицу, выносит емкости с молоком и ждёт приезда машины. в которую сдают излишки молока.
мой параллельный канал на Дзенhttps://dzen.ru/id/60925b461cff9e12c8bda130?share_to=link
Для нас это очень удобно, в июле начинается сильнейшая жара. В летний зной сохранить скоропортящийся молочный продукт очень сложно, его проще сдать и заниматься своими деревенскими делами. Мне готовиться к сенокосу, настраивать технику, а супруге обычными по хозяйству. напоить телят, накормить поросят, курей и т.п.
Обычно мы заблаговременно заключаем договор с молзаводом в апреле, мае. Жители села кому некуда девать своё молоко начинают его сдавать сразу. как начинает сезон закупки молока-сырья. Мы прибегаем к помощи закупщика, только с наступлением сезона заготовки сена, когда выезжать на сельскохозяйственную ярмарку у нас нет возможности. Важнее своевременно заготовить сено, а сдать молоко можно и этим более дешёвым и простым способом.
Так было и в этом году, но однажды утром закупщик привёз молоко назад и отказался брать у нас свежее молоко сославшись на указание руководства предприятия. отказ был обоснован некачественным сырьём, то есть его жирность упала ниже стандарта 3.6% до 2.9.%
Нас это очень удивило, как такое может быть, дойных коров по сельским меркам у нас много и они дают большое количество молока в пересчёте на одну голову. Жульничать, разбавлять водой или сдавать обрат молока нам не имеет смысла. Летом в жару мы практически не занимаемся бутылированием продукции и его переработкой в масло или сливки-сметану. так. как сохранить молочку в условиях сильнейшего зноя проблематично и ездить на рынок нам не выгодно. Более целесообразно, накосить сено и быть готовыми к зиме со своими кормами. чем получить единовременную выгоду и потратить деньги на закупку сена.
На видео выше можно увидеть, как супруга из полиэтиленовой бочки сливает уже кислое сырьё, из которого она сделала вкуснейший творог из цельного молока.
Это ситуация нас встревожила, что же случилось с нашим молоком, почему оно вдруг перестало отвечать заявленным требованиям; жирности, кислотности плотности.
У нас много лет всё отработано, надоенное молок, сливается через марлевый фильтр во флягу и помещается в ванну для охлаждения до 10-12. для этого в этой ванне лежат множество тетрапаков с замороженной водой и к качеству сырья у нас никогда не было претензий.
К тому же , мы сдаём. только утреннее молоко, оно повышенной жирности. по сравнению с вечерним. Вечернее супруга также фильтрует. охлаждает, разливает в сертифицированную заводскую посуду и мы его сдаём оптом в частные магазины райцентра. на, что у нас имеется соответствующее разрешение, от областной ветеринарной лаборатории. Самое дорогое и сложное, это было пройти сертификацию исследование на отсутствие радионуклидов, тяжёлых металлов, гербицидов и т.п.
В общем у нас есть куда девать своё сырьё. даже если не сдавать его потом. то можно без проблем продать свою продукцию на сельскохозяйственной ярмарке. Хочу обратить внимание, что именно для этого я много лет веду свой публичный канал в соцсетях, пиарюсь сам и рекламирую свою продукцию. из молока. мясо говядины и грубые корма-сено.
Если у вас возникнет вопрос о ценах, то можете уточнить ниже в комментариях, отвечу в свободное время.
Супруга долгое время стоит на рынке, её местное население нашего посёлка знает в лицо.
Мы публичные люди, если идём по улице или заходим за покупками супермаркет, то нас узнают, с нами здороваются, а мы даже не знаем кто это был. Через соцсети районные и даже городские группы и сообщества, мне регулярно пишут, как купить Ваш натуральный продукт или когда Вы бываете на рынке. А на предложение о доставке на дом мы всегда отвечаем отказом. ссылаясь на загруженность и предлагая им посетить нашу молочную лавку по выходным.
Так. что делайте выводы сами, о наших доходах, они не большие по городским меркам, но стабильные и не облагаются налогами...
а в этот раз такой казус. у нас не берут молоко-сырьё. потому. что в нём нет жирности. У нас это заявление вызвало смех и гнев.
Мы всё равно периодически на неделе ездим в райцентр, сдать молоко частнику, купить ГСМ или запчасти. сразу взяли с собой утреннюю флягу молока-сырья и проверили её на молзаводе.
Как это происходило Вы наверняка видели на видео выше.
Лаборант в присутствии супруги сделал забор и экспресс исследование в своей лаборатории и установил, что жирность не упала ниже стандарта 3.6%, однако директор дал ей указание не брать у нас молоко.
А то мы расстроимся, и нам некуда будет его девать...В магазине его хватает на один вечер, а на рынке за нашей продукцией стоит очередь и торговля заканчивается спустя всего 40-минут или час.
Раннее утро до открытия рынка, видео снималось на телефон см. с 1.мин 30 сек краткий обзор... нашего Саргатского рынка.
-------------------------------------------------------
Сразу после молзавода, мы съездили на нашу районную ветстанцию, где в аккредитованной лаборатории сделали дополнительно исследование качества нашего молока. Жирность увеличилась до 3.8% и все показатели соответствовали нормам.
В нашем присутствии лаборант, позвонила на молзавод и сказала, что у нас всё нормально, на другом конце провода ей ответили. что нам отказали по персональному приказу директора. Что она лицо подневольное, обязана выполнить указание руководства предприятия.
Флягу мы привезли обратно домой. упруга переработала её на масло. Мы ничего не потеряли, а завод потерял, честного и стабильного сдатчика.
Через пару дней к нам пришло письмо с уведомлением о расторжении договора о закупке молока-сырья.
А мы особенно и не расстроились, нет так нет...
Смотрим с 5 минуты обзор рынка, снято экшен камерой скрытая съёмка.....
-----------------------------------------------
Мы несколько лет развозили свою продукцию в несколько магазинов, в одних брали хорошо по много, а в других гораздо хуже. Посёлок Саргатское большой по протяжённости, супермаркеты находятся в центре. По окраинам посёлка находится множество мелких частных магазинчиков шаговой доступности, забегаловок. Так хозяева этих магазинчиков заинтересованы, что бы к ним чаще ходили жители из соседних улиц, за товарами первой необходимости. Некоторой из них сами вышли на нас и просили, что бы мы для разнообразия ассортимента возили им своё молоко. Наличие таких товаров значительно улучшает проходимость этой торговой точки.
С опытом, где не случается застой и возврат, мы отобрали для себя самые перспективные места, молоко всегда есть куда девать. С его реализацией больших проблем не возникает, в основном нашего товара даже не хватает.
Хотя у покупателя всегда есть выбор, он в любой момент может не брать продукцию из частного подворья, а взять (надёжную и высококачественный товар) от большого производителя, ультрапастеризованную молочку с длительным сроком хранения.
Это мой канал на https://www.youtube.com/channel/UCdjglCOGj8MihNCtGIVMGkw
Процесс сдачи молока сырья смотрите на 10 минуте всё подробно.
-----------------------------------------------------
Однако народ предпочитает употреблять, то что является натуральным. Конечно на сроки хранения они всегда обращают внимание, наша продукция не задерживается на прилавках, всегда быстро расходится по покупателям.
В нашей спорной ситуации мы первоначально, думали, а может пожаловаться в Россельхознадзор, а потом подумали и решили. кому от этого стало хуже. Мы переживём и прекрасно обойдёмся без молзавода.
Такие необоснованные претензии со стороны молзавода нам доставили некоторые неудобства, но это не критично.
Через некоторое время от местных жителей нашего села и соседних деревень мы узнали, что мы такие не одни. У многих перестали закупать молоко и расторгли договор, обосновывая на не соответствия стандартам качества на сырьё. Мне не очень понятно ,а зачем тогда директор завода весной собирал собрания граждан, агитировал что бы молоко сдавали именно на его производство, хотя у нас реальная рыночная экономика и кроме молзавода есть и другие частники готовые принимать молоко у населения с частных подворий.
Прошло совсем немного времени, закончилось лето. Дойных коров у нас стало значительно меньше, количество вырабатываемой продукции тоже существенно снизилось.
В магазинах посёлка Саргатское продукции из частных подворий не хватает, мы предлагали другим владельцам подсобных хозяйств заняться поставкой товара. Те как . только узнают от требованиях с производству товара и графику его поставки сразу отказываются, не желают заморачиваться, предпочитают избавляться от молока возле ворот своего дома.
Уважаемые читатели, если Вам было интересно надеюсь на Вашу поддержку в виде Лайка, подписки на канал, а лучше комментариями под статьёй, также полистайте другие публикации на канале, там имеются не только тексты. но разнообразные видео...
Если же это не Ваше, то поставьте дизлайк, отпишитесь, не огорчусь и я больше не буду вас беспокоить своим творчеством.
Автор канал #баженит, местный житель Западной-Cибири Влад.
#деревняжизнь
#деревнялайф
#сельскоехозяйство
#деревенскийблог
#жизньвселе
#семьявдеревне
#молочныекоровы
#бизнесвдеревне
#каккупитьнатуральныйпродукт
#молоко
#баженит