Люблю все подсчитывать. Не зря алгебра была моим любимейшим предметом. Вот и себестоимость домашнего хлеба подсчитала. Безусловно, по качеству магазинный хлеб даже рядом не стоял с домашним. А что по стоимости?
Здесь поделилась рецептом домашнего белого хлеба. На основе этого рецепта сделала подсчеты по ценам на 20 ноября этого года. Закупила муку, дрожжи, чек не стала выбрасывать, принесла и посмотрела цены, чтобы подсчет был точный.
Ингредиенты использовала такие:
600 г муки (4,5 стакана);
300 мл жидкости (1,5 стакана);
1 ст. ложка растительного масла;
50 г сливочного масла;
25 г прессованных дрожжей;
2 ст. ложки сахара;
Соль по вкусу.
Из этого количества продуктов получила килограмм хлеба.
Муку беру местного производителя, стоит 34 руб/кг. К сожалению, только высший сорт. Для хлеба все-таки лучше первый или второй сорт. Алтайский производитель «Алейка» первый сорт продает по 44 руб/кг.
Подсолнечное масло стоит 140 руб/л. Сливочное – 715 руб/кг, в этот раз для выпечки купила спред по 221 руб/кг. Дрожжи покупаю прессованные по 20 рублей 100 г.
И так, считаю: жидкость – как правило, это вода, стоимость 300 мл стремится к нулю. В этот раз брала сыворотку, ее стоимость за 300 мл пусть будет 50 копеек.
Мука 0,6 кг Х 34 рубля = 20,4 рубля.
Растительное масло 0, 015 л (1 ст. ложка) Х 140 рублей = 2,1 рубля
Спред 0,05 кг Х 221 рубль = 11 рублей
Прессованные дрожжи 0, 25 г Х 20 = 5 рублей
Сахар 0,03 кг (2 ст. ложки) Х 67 рублей = 2 рубля
Электроэнергия – духовка расходует примерно 1 кВт-ч, тариф 4 рубля. Хлеб выпекался около 30 минут, расход электроэнергии на 2 рубля.
Соль в расчет не беру. Теперь все складываю. 0,5+20,4+2,1+11+5+2 = 40,6 рубля килограмм хлеба. А в магазине 550 г стоит 35 рублей.
Так что пеку домашний, это и выгоднее, и вкуснее. Конечно, канительно. Но зимой есть свободное время, а когда некогда, можно и купить.
Здесь рецепт хлеба-лепешки, который приготовить очень быстро.
Все добра и позитива.