Мука это тот ингредиент без которого не обходятся все хлебобулочные изделия и разные сладости.
Мы каждый день употребляем ее в пищу, по статистике потребление хлебобулочных продуктов в РФ по итогам 2022 года составило 90,3 кг в год на 1 человека!
При этом 29% в структуре потребления приходится на пшеничный хлеб.
Самый классический завтрак это чай с бутербродом.
Что-то быстро перекусить это так же бутерброд.
Хочется чего-то сладкого булочка или пирожное.
Все эти факторы ведут к одному выводу, что мука является неотъемлемым продуктом в нашей жизни!
Но многие россияне, особенно молодые, всё чаще отказываются от такой продукции, которая не соответствует их желанию вести более здоровый образ жизни и поддерживать вес в норме.
Выход есть!
Специалисты Российского биотехнологического университета запатентовали технологию получения нового вида муки из соевого шрота. Отмечается, что этот продукт является богатым источником белка, клетчатки, железа, марганца и калия, улучшает обмен веществ и снижает холестерин.
Так, одной из самых перспективных с точки зрения востребованности пищевой промышленностью и пользы для человека является технология по переработке соевого шрота в муку — рассказали эксперты. Предполагается, что уже в середине XXI века более половины всего производимого объёма семян сои будет использоваться как сырьё для производства продуктов питания.
При этом усвояемость соевых белков достигает порядка 70%. Соя — это не только белки, она содержит необходимые для человеческого организма минеральные вещества: калий, натрий, кальций, железо, цинк, а также витамины групп В и С.
Запатентованная технология позволяет перемалывать шрот — вторичный продукт переработки сои — в муку, прекрасно подходящую для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Будем ждать новый вид муки!!!
Подписывайтесь на канал, дальше будет ещё интереснее!!!