«Даже Чехов боялся чистого листа» но к данному заведению это не будет относится и это последняя отсылка к классику. Для начала мне нужно сравнить этот ресторан с чем-то, подстать уровню. На ум сразу приходит что-то простое, пресное, простите за «пресный» юмор, из дошкольной программы, но думаю нет, там есть смысл. И я понял, что не могу найти здравую аллегорию к заведению, где отсутствует какой-либо смысл, а слово «концепция» я предлагаю забыть всякий раз, когда мы упоминаем этот ресторан
Солянку придумали издревле «из того что было» из-за отсутствия разнообразия ингредиентов, но и в этом блюде есть рецепт, и если я вам скажу «сборная солянка» чтобы описать контингент ресторана Erwin, то вы меня сразу поймете: И недоросли, и пузатые бармалеи с рыбками, только не в аквариумах.
В 2008г Вышел от компании Pixar мультфильм Рататуй
(Рататуй- блюдо из французской кухни из тушенных овощей)
И я помню себя, когда я выбежал из кинозала с горящими, как у ребенка, глазами, с бесконечными вопросами: Как крыса может готовить на кухне? Как она решила искушенного критика, который пробовал все кухни мира, удивить простым домашним рецептом? Как простая крыса догадалась сочетать продукты и понимать, что это действительно кулинарное искусство?
Понимаете к чему я вас веду? Невозможно камчатского краба обмазать черной икрой со всеми простыми числами в счете и сказать, что это кулинарное искусство. Тогда я требую закрыть самую лучшую французскую кулинарную академию «Le Cordon Bleu"
Есть такая сеть «Моремания» которая говорит : -Мы ресторан-маркет, ты можешь купить эту же рыбу и приготовить дома, но все равно вернешься в наш ресторан.
-Вот она! Поймал!
Словно прокричал про себя
И я сразу уловил концепцию ресторана-маркета и я приду еще и еще раз, вам не все равно на меня. Я могу скупить хоть всю вашу рыбу, но даже близко, по духу и концепции не будет у меня как у вас.
Я согласен играть по вашим правилам, тогда и только тогда, зарождается полноценный ресторан, что сам владыка всех морей и океанов- Посейдон приносит лично на своем трезубеце своих обитателей и жарит на гриле маленького осменожка с подачей салатом из рукколлы.
Что хочется мне сказать про ресторан Erwin?! Наверное, мне не хочется сделать фотографию на фоне знаменитой вывески названия ресторана, но все же нашел наверное, главный плюс- свежесть морепродуктов. На этом все.