Продолжаем наше путешествие!
Не так давно мы пробовали экзотический и сочный торт с манго, а теперь предлагаю вкусить настоящее райское наслаждение, которое напомнит вам рекламу знаменитой шоколадки. А имя этому удовольствию — шоколадно-кокосовый торт "Баунти"!
Это неземное сочетание мягких и влажных шоколадных коржей с тающим во рту кокосовым кремом, а дополняет этот дуэт мраморная шоколадно-сливочная помадка.
Готовится всё легко и быстро, а выходит максимум вкуса.
Ингредиенты (на форму 18 см):
бисквит:
- яйцо - 2 шт;
- сахар - 60 гр;
- какао - 15 гр;
- мука - 60 гр;
- молоко - 20 гр;
- масло подсолнечное - 15 гр;
- разрыхлитель - 3 гр.
крем:
- сливки жирные - 200 гр;
- рикотта - 200 гр;
- кокосовая стружка - 50 гр;
- сахарная пудра - 50 гр;
- желатин - 7 гр;
- молоко - 75 гр.
глазурь:
- какао - 10 гр;
- сахар - 20 гр;
- молоко - 70 гр;
- растительное масло - 10 гр.
1. Займёмся бисквитом. Для этого взбиваем до твёрдых пиков белки с сахаром.
Сначала взбейте с щепоткой соли до пены, затем постепенно вмешивайте сахар. Скорость должна быть низкой, только после того, как сахар полностью растворился, увеличивайте до средней.
2. Постепенно добавляем два желтка. Тщательно перемешивайте, чтобы масса полностью смешалась. Затем добавляем молоко и масло.
Лайфхак: лучше всего смешать все сухие ингредиенты для шоколадного бисквита в отдельной ёмкости. Так какао даст более насыщенный цвет.
3. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Лучше всего вмешивать лопаткой, движениями "вниз-вверх", дабы не повредить воздушную структуру.
4. Переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться при 180 градусов в разогретую духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: если конец сухой, значит, корж готов.
Это универсальный рецепт бисквита, по которому он получается всегда сочным и влажным, а также пористым.
5. Как только корж будет готов, извлеките его из формы и оставьте остывать. А пока перейдём к крему. Для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой.
Сливки обязательно нужно охладить вместе с ёмкостью и венчиками, так масса лучше загустеет.
6. Затем добавляем рикотту и перемешиваем. Не забываем добавить и кокосовую стружку. Её количество регулируйте самостоятельно, я решила взять 50 грамм.
7. Желатин заливаем водой, как только он набухнет — подогреваем молоко и размешиваем. Желатин должен раствориться, вливаем в крем.
8. Приступаем к сборке: корж разрезаем на две части, одну укладываем на дно формы.
Затем равномерно распределяем крем. Чередуем слои и отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
9. Займёмся глазурью. Смешиваем сахар и какао.
Затем добавляем молоко и масло, перемешиваем венчиком и ставим на огонь.
10. Варим глазурь до потемнения и загустения.
Пока помадка горячая, равномерно распределяем её по торту.
Если вы хотите, чтобы глазурь была чисто шоколадная — оставьте торт в холодильнике на 5 и более часов. Если же хотите, чтобы помадка была мраморная, как у меня, то достаточно 2-3 часов. По желанию можно посыпать кокосовой стружкой.
Это один из вариантов глазури для этого торта. Вы можете не добавлять молоко, а добавить воду. Или же вместо какао и сахара использовать шоколад.
Оставляем торт на ночь в холодильнике.
Наконец, можно наслаждаться!
Торт по вкусу напоминает шоколадку "Баунти", где идеально сочетается шоколад и нежный кокосовый крем. Этот десерт может стать отличным поводом для встречи всей семьёй!
Пробуйте!
Приятного аппетита!
Обязательно подписывайтесь на мой канал, чтобы быть в курсе новых и вкусных рецептов.
До скорых встреч!