Тороплюсь познакомить винолюбителей с новинкой, только что вышедшей в свет! Оно прекрасно во всех смыслах!
У вина хороший баланс танинов и кислотности.
Отличные ароматические и вкусовые характеристики.
Вино сделано педантичными до мозга костей людьми.
И ценник не кусачий!
С Баклой мы уже хорошо познакомились в белых вариантах:
Цитрон - ароматная прелесть,
Кангун - кросс Ркацители с нотками Совиньона в аромате,
Рислинг - холодный, тонкий, звонкий с едва уловимой бензольностью.
Дегустируем, рекомендуем, сами пьём, короче, не можем нахвалиться. Ттт (тфу-тфу-тфу – не сглазить!)
Наконец-то появился красный вариант. И опять просто любовь с первого взгляда!
Аромат читаемый сортовой, вкус приятный – всё вроде просто и понятно, но у вина есть определенный шарм! Цепляет моментально.
Участники дегустации сошлись во мнении, что такого вина можно выпить много, ибо рука тянется налить ещё бокальчик.
Про Баклу мы уже рассказывали, оставлю ссылки.
Если коротко: новая винодельня с новыми виноградниками. Расположилась в Бахчисарайском районе село Скалистое, территориально ближе к Симферополю - северный склон, терруар на высоте 350 метров над уровнем моря, с идеальными перепадами температур.
Технологическая карта Каберне Фран 2022:
- Молодые лозы пока не способны дать насыщенности вину. Чтобы сделать сусло более концентрированным убрали от общего объема первое сусло-самотек.
- Мацерация 6 дней, при температуре 6℃. Мацерация позволяет извлечь из кожицы больше ароматических и красящих веществ.
- Брожение в стали.
- Затем половину виноматериала отправили на выдержку во французский дуб на 9 месяцев.
- Весной, с потеплением, прошло спонтанное яблочно-молочное брожение.
ЯМБ снижает острую кислотность, делает её более приятной к восприятию. Часто виноделы специально провоцируют ЯМБ для улучшения вкусовых свойств вина.
- Перед тем как отправить в магазины, вину дали отлежаться 3 месяца в бутылке.
Этикетка с фазаном. Всякого дикого зверья на Бакле много бегает. Сами Баклинцы любят о своих гостях рассказать в телеграм канале. А про фазанов там вообще сериальный сюжет.
Каберне Фран 2022 Бакла
Урожай 2022, Крым
Сорт Каберне Фран 100%
Красное сухое
Алкоголь 12-13%
- Аромат. Дым и сливки первым носом. Очень интересное сочетание. Дымность скорее остывшей золы костра, нежели горящего пламени. Молочные сливки. Вторым носом Темная слива и черная смородина. Спиртуозности нет. По цвету и аромату сразу понимаешь, что вкус будет свежим.
- Вкус. Сливовая кислотность. Свежие ягоды. Вообще, вкус на составляющие даже и не хочется разбирать. Удачный баланс кислотности, танинности. Алкоголь всё также не ощутим. Терпкость чуть шероховата, но молодой КабФран таким и должен быть!
- Послевкусие тянется долго – это опять же вдохновляет.
Вот честно, можно, конечно, разобрать технологическую карту, и каждый нюанс этого вина объяснить, настолько уж грамотно оно сделано. Но позвольте не углубляться в теорию знаний, а просто взахлёб восторгаться?
Итак, увидите красного фазана на полках ваших магазинов, непременно берите пробовать. Под мясо на гриле или в гастропару к утке это будет великолепно! Ценник в нашей винотеке 1275 руб.
Цитрон Крымский винодельня Бакла
Гран Крю Крымского Виноделия BAKLA VINES
