Вулканическая зона Etna DOC в Сицилии - одна из самых интересных не только в Италии, но и в целом в винном мире. Красные вина Этны иногда сравнивают с великими бургундскими, великолепно отражающими характер региона, белые вина из сорта карриканте славятся своей минеральностью и способностью к долгой выдержке.
Вулкан Этна сегодня является самым высоким действующим вулканом в Европе, его высота составляет 3300 метров над уровнем моря. Этну зачастую называют «островом на острове» из-за ее непохожести на остальную Сицилию. Местные жители величают вулкан горой и наделяют его чертами женщины или матери, дающей жизнь всему, к чему прикоснутся языки лавы.
Здесь не боятся вулкана. Лава – медленная. Виноградник может погибнуть, но туристов это не испугает. А еще, пепел – великолепное удобрение, с целым комплексом полезных элементов. Вулканические почвы плодородны, особенно если они «свежие». Еще они имеют прекрасный дренаж. Когда языки лавы окончательно затвердеют, в них вырезают террасы для возделывания виноградников.
Вулканических пород на Этне более 40 видов, эти лавовые почвы в результате долгих физико-химических процессов дают начало песчанообразным, хорошо возделываемым почвам на склонах вулкана. Каждый поток лавы, проходивший в разное время, определяет характерный состав ландшафта: это маркер, который делает вино с конкретной микрозоны уникальным. На Этне нет больших виноградников – только мелкие участки, разбросанные по террасам на разных высотах. Здесь подходящий для виноградной лозы климат, нет филлоксеры, отличный дренаж, оздоравливающий лозу на склонах ветер, почти нет грибковых заболеваний. На многих виноградниках сохранились старые лозы, которым более 100 лет, представляете?!
Основные сорта винограда на Этне – красный нерелло маскалезе и белый карриканте. Второстепенными выступают нерелло капуччо, инзолия, минелла, греканико, треббьяно.
Нерелло маскалезе – красный автохтонный сорт Сицилии с ароматами черной вишни, цветочного, бальзамического и пряного табака, ароматных трав, с яркой кислотностью и выраженной минеральностью. Дает элегантные выразительные вина, свежие и утонченные. Считается родственником красных сортов санджовезе и гальоппо.
Карриканте – белый сорт из Сицилии, точнее, этниец – в документах 1790 года упоминается, что его выращивают вокруг вулкана. Родственник нерелло маскалезе. На Этне он раскрывает свои лучшие качества: минеральный аромат с цитрусово-травянистыми нотами, вкус с тональностью горного воздуха и солнца, очень свежий и плотный, с выразительной минеральностью в послевкусии.
Сегодня наступает важный этап в развитии виноделия этого региона. Виноделы исторической зоны Etna DOC начали идти по пути к престижному признанию статуса DOCG в Италии, с запланированными изменениями в правилах производства.
* DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)– вино наименования контролируемого и гарантируемого по происхождению. Высшая ступень классификации вин в Италии, означающая, что специальные органы контролируют все стадии производства вина и гарантируют его качество. У этой категории самые строгие правила, устанавливающие зону производства, разрешенные сорта винограда, максимальную урожайность с гектара, технологию производства и выдержку.
Консорциум Tutela Vini Etna DOC объявил о своем официальном движении к получению статуса DOCG после единогласного решения его членов об этом 10 ноября 2023 года.
«Я бы сказал, что это историческое решение для всей территории Этны», - заявил президент консорциума Франческо Кембрия. «Мы хотим защитить специфику нашего виноградарства и виноделия, характеризующегося чудесным наследием местных лоз, выращенных в пределах уникальной территории Этны».
Аппелласьон Etna DOC, основанный в 1968 году, является старейшим установленным DOC на Сицилии, а также одним из старейших DOC в Италии. Его терруар признан за его уникальную экосистему, а также за вина, изготовленные из автохтонных сортов винограда нерелло маскалезе, нерелло капуччо и карриканте.
За последние 20 лет площадь виноградников, количество производителей и объемы производства постоянно увеличивались, что отражает растущий интерес к винам из Этны в современном мире. По данным консорциума, в 2022 году площадь виноградников региона составляла 1291 гектаров, 442 производителя выпустили 43651 гектолитров вина, что эквивалентно 5820145 бутылкам (!). Совсем немало для Этны!
Etna DOCG: как это будет
Производственная зона расположена вокруг вулкана с севера на юго-запад полукругом. И хотя границы наименования Etna не изменятся, будущий DOCG предусматривает некоторые изменения в текущих производственных спецификациях.
Для категории Spumante (игристых вин), например, сорт винограда карриканте будет добавлен к уже разрешённому нерелло маскалезе. Производители также смогут делать вина в стиле Pas Dosé (экстра брют).
Другие прогнозируемые изменения для DOCG Etna включают в себя:
- ограничение объема производства вин Etna Rosso от конкретной контрады (отдельный участок, эквивалент UGA в Кьянти Классико, или коммунальных крю в Бургундии);
- увеличение количества контрад по сравнению с текущим 133;
- введение возможности указывать на этикетке название одного из 20 муниципалитетов, если виноград поступает полностью с этой территории.
*Контрады – небольшие исторические зоны, чьи границы определены потоками лавы, сходившими в разное время на протяжении многих веков. На Этне не найти двуходинаковых контрад, каждая – по-своему уникальна!
А вы как относитесь к вулканическим винам? Что-то пробовали? Поделитесь впечатлениями.
Еще интересное: