В мире кулинарии Сербия представлена не только своими впечатляющими блюдами, но и разнообразной и изысканной выпечкой. Пекарни играют важную роль в жизни местных жителей, и утреннее посещение пекарни для приобретения традиционной выпечки является обычаем, который выходит далеко за рамки простого утоления голода.
Начало дня в пекарне: от бурека до пончика
Когда речь заходит о сербской выпечке, бурек — это первое, что приходит на ум. Этот круглый пирог из тончайшего фило теста в несколько слоёв может быть с различными начинками — от сыра до мяса, иногда со сладким яблоком. Порция бурека, составляющая четверть от пирога, весит около 230 граммов, и это довольно сытное утреннее угощение.
Кроме бурека, есть также пита — ещё один разнообразный вид выпечки. Пита варьируется по начинкам и форме, отличается от обычной представленной в различных регионах, часто находясь в состоянии переплетения с понятием "бурек". Названия, такие как sirnica (с сыром), zeljanica (с зеленью), krompiruša (с картошкой), демонстрируют многообразие начинок и вариаций выпечки.
Сетевые пекарни типа "Скроз Пекара", "Хлеб & Кифле", "Lebovski" (наша любимая, особенно трилече и пончики с джемом), и "LULU" предлагают различные виды выпечки и хлеба, удовлетворяя вкусы каждого посетителя.
Наша цель – «Трпкович»
Настоящий кулинарный бриллиант Белграда — старинная пекарня "Трпкович", в которой великолепное качество, непревзойденный вкус и обстановка, полная истории, создают незабываемый опыт. Вы только посмотрите эти фото!
Несмотря на большой поток покупателей (здесь всегда очередь), обслуживание здесь — на высшем уровне. Сотрудники пекарни умудряются сохранить высокое качество обслуживания, что делает посещение ещё более приятным.
Интерьер "Трпкович" представляет собой настоящий артефакт начала 20-го века. Красивые детали и архитектурные решения погружают в атмосферу старины, делая пребывание в пекарне не просто походом за выпечкой, а настоящим путешествием во времени.
Посетив "Трпкович", мы купили разные булочки и гвоздь программы – бурек с ветчиной и сыром, где в каждом завитке теста чувствуется история, переданная из поколения в поколение. Запивать это всё по традиции мы стали простым йогуртом без добавок. Вообще, мы за время походов в пекарни приучили себя пить кефир или йогурт, что несомненно огромный плюс для живота при потреблении такой продукции.
Ощущения были чудесные! Подумалось: "Почему мы столько времени живем в Белграде и только сейчас почувствовали вкус настоящей Сербии?" Однако такой сытный перекус по своему составу подойдёт не каждому и не часто. Зато можно получить много новых впечатлений!
Расскажите в комментариях про вашу любимую выпечку и почему вы любите именно её?