108,7 тыс подписчиков

Запеченная тушеная баранья рулька

20 ноября 202320 ноя 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Описание вкуса:

Баранья рулька - это великолепное блюдо, которое сочетает в себе мягкость тушеного мяса и хрустящую корку, образующуюся при запекании. Пряные ароматы и нежный вкус делают этот рецепт идеальным для праздничного стола или особенного ужина.

Время приготовления: 3-4 часа

Сложность: Средняя

Ингредиенты:

Баранья рулька – 2 шт.
Лук – 2 головки
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Вино красное сухое – 250 мл
Тимьян – 1 ч. ложка
Розмарин – 2 веточки
Лавровый лист – 2 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка: Подготовьте рульки, удалив излишки жира. Посолите и поперчите их со всех сторон.
Обжаривание: На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте рульки с обеих сторон до золотистой корочки.
Овощи: Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте крупно, морковь - кольцами, чеснок оставьте целыми зубчиками.
Тушение: В глубокой кастрюле или горшке выложите обжаренные рульки, добавьте к ним подготовленные овощи, лавровый лист, тимьян и розмарин. Залейте красным вином и столько воды, чтобы жидкость покрывала мясо наполовину.
Запекание: Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 150°C духовку. Тушите 2,5–3 часа.
Подача: Готовую рульку подавайте с овощами и соусом из кастрюли. Отлично сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром.
Совет: Если у вас есть возможность, используйте баранину молодого ягненка - ее мясо более нежное и ароматное.

Описание вкуса:

Запеченная тушеная баранья рулька поражает своим насыщенным и глубоким вкусом. Мясо, благодаря длительному тушению, становится настолько нежным, что буквально тает во рту, оставляя послевкусие насыщенного баранины с легким винным оттенком. Чеснок, тимьян и розмарин придают блюду ароматную пряность, а карамелизированные при запекании овощи добавляют сладковато-землистые нотки. Все эти компоненты гармонично дополняют друг друга, создавая настоящий кулинарный шедевр. Каждый кусочек этой рульки – это сочетание хрустящей корки и сочного, мягкого мяса, пропитанного ароматами специй и овощей.

Энергетическая ценность блюда:

Для точного определения энергетической ценности бараньей рульки или любого другого блюда необходимы данные о количестве ингредиентов, используемых при его приготовлении, а также методах приготовления.

Однако, можно подсчитать примерное значение энергетической ценности бараньей рульки:

Баранина (100 г): примерно 250-290 ккал
Овощи (зависит от вида): 20-100 ккал на 100 г
Масло или жир для жарки: 800-900 ккал на 100 г (но обычно всего несколько ложек используется при приготовлении)
Специи, травы и соусы: калорийность может варьироваться
Исходя из примерных данных, порция запеченной тушеной бараньей рульки (около 200 г мяса плюс овощи и соус) может содержать примерно от 500 до 800 ккал, в зависимости от конкретных ингредиентов и метода приготовления.

Для более точных расчетов рекомендуется использовать специализированные кулинарные калькуляторы или обратиться к диетологу.

Приятного аппетита!