Есть в Болгарии такая традиция: в начале осени страда домашних заготовок болгарских перцев или чушек, как его называют местные жители.
А теперь по порядку...
Наше знакомство с Болгарией началось с прекрасного болгарского села Равда в середине сентября.
Прогуливаясь по уютным улочкам Равды мы неожиданно для себя осознали, что вся "деревня" наполнилась запахом печёных перцев. Мы по наивности полагали, что так пахнет из ресторанов, и всё пытались найти в меню блюда из свежеиспечённых перцев. Потом стали догадываться, что пахнет перцами из частных двориков, и мы обоняем процесс домашних заготовок.
Мы наивно считали, что перцы пекутся в открытых печках-барбекюшницах, которые здесь есть почти в каждом дворе, но оказалось, что для этого процесса есть специальный прибор - чушкопек! По-болгарски, пипер - это перец, как растение, а его плоды можно назвать пиперки или чушки. (Лично я считаю, что названия "чушка" достойны самые "нажористые" из них, те самые, которые и в чушкопек не грех засунуть.)
Чушкопек же - это маленькая печка, раскаляющаяся до температуры больше 1000 градусов и рассчитанная на один баклажан 🍆 или перец 🌶️, которые запекаются за 4-6 минут. Говорят, что в болгарских семьях печением перцев занимаются дети, начиная лет с 5-6...
Мы не смогли обойти стороной этот занимательный процесс...
Ощущения при использовании чушкопека очень походные: от печки идёт жар, внутри регулярно что-то потрескивает и лопается, взрываясь, крышечка подпрыгивает, дым (когда вынимаешь чушку) ест глаза. Только бренчания гитарки не хватает :) А когда переходишь к следующему этапу - очистке овощей от обуглившейся корочки, - сразу вспоминаешь чистку грибов в походе. Очень ностальгично!
Дом и его окрестности наполняются ароматами печёных овощей, а от одежды и волос по-походному потягивает дымком.
И вот теперь, когда печеными чушками пахнет уже и с нашего балкона, пришло время для осенней песни "Лятото е само наужким" или "Парам-бам-бам" - песни, которая так ярко подчеркивает для нас значение печёных перцев в жизни болгарского народа 🇧🇬🫑🌶️
https://www.youtube.com/watch?v=H-tPyLSzZ_g
А лето идёт на убыль...
Запахнет ли печеными перцами...
Месим пейзаж мокрыми ботинками
И торопимся домой, чтобы разуться...