В эти выходные темы для статей пошли не по плану. Оставшиеся яблоки после сбора урожая и сохранившиеся на ветках наших декоративных яблонь плоды захотелось использовать. Конечно, в шарлотку.
Наша фирменная семейная шарлотка особенная. Дело в том, что тесто для него делается немного крутое и буквально «накладывается» шапкой на огромное количество яблок. Получается очень много яблок – это большой плюс. Потому что все в семье придерживаются здорового питания, и каждый «праздник живота» осуждается детьми.
Еще в этой шарлотке – есть особый ингредиент. Это шафран. Он немного недооценен кулинарами. Обычно его добавляют в плов или первые блюда для цвета. Но и при добавлении теста, он его буквально преображает. Вы можете добавить его сами или купить разрыхлитель с шафраном. Такой продается в обычных магазинчиках около дома или в супермаркетах.
Для рецепта Вам понадобится: 185 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 2 небольших яйца, 100 грамм сахара и обязательно 1 чайная ложка разрыхлителя с шафраном (если не нашли, добавьте шафран сами), ½ чайной ложки кулинарной лаванды.1-2 кг яблок. В нашем сегодняшнем рецепте мы добавили яблок с декоративной яблони Рудольф.
Яблоки режутся крупно, но без кожуры и сердцевины, складываются в форму, смазанную маслом и просыпанную кукурузной или манной крупой. Яблоки немного (около одной столовой ложки) присыпаются сверху сахаром. Приготовить тесто легко, просто смешав все ингредиенты. Тесто выкладывается аккуратно ложками поверх яблок.
Оно еще немного расплывется во время запекания. Учтите это. Выпекать около 35 – 40 минут.
Однажды сыновья пригласили друзей, а мы с сестрой приготовили эту шарлотку. После праздника спросили впечатление. «Друзья сказали, что тесто обычно перемешивают с яблоками. Это шарлотка на обычные совсем не похожа. Это самая вкусная «нешарлотистая шарлотка», - ответили дети.