Домашние постоянно просят купить к чаю вкусняшки? Больше не придется ходить в магазин! Редакция News-hub попросила шеф-повара Святослава Спивакова поделиться рецептом всеми полюбившихся пирожных — эклеров с кремом-брюле. Нам понадобятся следующие ингредиенты: Для теста Для начинки Как приготовить эклеры с кремом-брюле: Займемся тестом Приготовим начинку Все ингредиенты нужно смешать и поставить на водяную баню на 1,5-2 ч, периодически помешивая. Можно ускорить процесс заваривания и загущения, добавив крахмал, уточнил кулинар. А теперь очередь эклеров "Эклеры отсаживаем через кондитерский мешок на пергамент или силиконовый коврик (можно использовать специальную форму для эклеров).Ставим в духовку, разогретую до 190°C, на 10 минут, потом снижаем температуру до 170°C и держим эклеры там еще 7-8 минут.Все готово! Можно дать остыть эклерам и заполнять их начинкой", —рассказал Спиваков. Теперь, когда дети попросят купить пирожное, вы можете с гордостью сказать, что приготовите их сами. Прият
Домашние постоянно просят купить к чаю вкусняшки? Больше не придется ходить в магазин!
Редакция News-hub попросила шеф-повара Святослава Спивакова поделиться рецептом всеми полюбившихся пирожных — эклеров с кремом-брюле.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста
- Вода — 200 мл;
- Молоко — 200 мл;
- Сливочное масло — 300 г;
- Мука — 200 г;
- Соль— 2 г;
- Сахар — 5 г;
- Яйцо куриное — 3-4 шт. (200 г).
Для начинки
- Сливки 33% — 1 л;
- Сливки 22% — 600 мл;
- Сахар — 450 г;
- Яйцо (только желток) — 18 шт;
- Ванилин — 8 г.
Как приготовить эклеры с кремом-брюле:
Займемся тестом
- Сначала повар рекомендует растопить масло в воде с молоком, затем добавить соль и сахар.
- Следом вводим муку, а после того, как получившаяся масса загустеет, завариваем тесто на плите в течение 10 минут, постоянно помешивая.
- Оно должно остыть до комнатной температуры. После этого можно добавлять куриные яйца.
Приготовим начинку
Все ингредиенты нужно смешать и поставить на водяную баню на 1,5-2 ч, периодически помешивая. Можно ускорить процесс заваривания и загущения, добавив крахмал, уточнил кулинар.
А теперь очередь эклеров
"Эклеры отсаживаем через кондитерский мешок на пергамент или силиконовый коврик (можно использовать специальную форму для эклеров).Ставим в духовку, разогретую до 190°C, на 10 минут, потом снижаем температуру до 170°C и держим эклеры там еще 7-8 минут.Все готово! Можно дать остыть эклерам и заполнять их начинкой", —рассказал Спиваков.
Теперь, когда дети попросят купить пирожное, вы можете с гордостью сказать, что приготовите их сами. Приятного аппетита!
Читайте также:
Богдан Крамарев