Осень с ее золотистым оттенком - прекрасное время для грибной охоты.
Везде, где есть лесные полосы, можно найти огромное количество рядовок. И если пройти мимо золотых тополей, то под опавшей листвой можно обнаружить рядовки-землянушки, или, как их часто называют, "подтопольники". Эти грибы, как и другие рядовки, условно съедобны, но при правильной обработке они становятся невероятно вкусными.
У молодых землянушек шляпка имеет сферическую форму, но по мере взросления гриба она раскрывается, становясь прямой или даже с изогнутыми краями. При дальнейшем росте гриб может трескаться. Цвет шляпки темно-коричневый, очень похожий на окраску опавшей тополевой листвы, что делает его поиск трудным, особенно учитывая, что молодые грибы находятся практически на уровне земли. Однако для маринования грибники предпочитают выбирать молодые и прочные экземпляры. Раскрытая шляпка может достигать пятнадцати сантиметров в диаметре и даже больше.
Подтопольники имеют частые пластинки, окрашенные в белый или кремовый цвет, на обратной стороне шляпки. Гриб размножается спорами. Мякоть землянушки белая или немного кремового оттенка. Ее вкус сладковатый и легко мучнистый.
- Ножка гриба имеет цилиндрическую форму и может достигать длины до шести сантиметров или более. Диаметр ножки составляет от двух до трех сантиметров. Структура ножки характеризуется наличием чешуйчато-волокнистых элементов. При термической обработке ножка становится хрустящей и упругой.
Эти грибы произрастают по всей России, но в основном их можно встретить в районах с тополевыми лесами. Деревья эти служат излюбленным местом для землянушек, также их можно найти на орешниках. Грибы появляются в середине августа и радуют грибников до самых морозов. Заморозки им не страшны, потому что они находятся под слоем листвы, что осложняет их сбор. Чтобы собрать рядовку тополевую, нужно переворошить большую площадь листвы.
Землянушки вырастают длинными рядами, отсюда их название "рядовки". Но можно найти их и единично. С одного ряда можно собрать до двух ведер грибов или даже больше. Благодаря своему низкому содержанию калорий эти грибы популярны среди людей, придерживающихся вегетарианских диет.
Кроме того, грибы играют немаловажную роль в фармацевтике. Рядовка тополевая содержит множество аминокислот, витаминов и макроэлементов, полезных для организма.
- Грибы этого вида являются вкусным дополнением к грибным блюдам и хорошо подходят для маринования.
Дочитали до конца? Вероятно, вам понравилась статья.
Пожалуйста, поставьте «Палец вверх!» и подпишитесь на мой канал.