Общая информация:
Пищевая добавка Е 250, или по-другому нитрит натрия, это синтетическое консервирующее вещество желтовато-белого оттенка. Вкус-горьковато-кислый, данные о запахе отсутствуют. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Также применяется в качестве фиксатора окраски.
Польза:
Данных о пользе нитрита натрия не выявлено.
Вред:
При чрезмерном употреблении проявляет токсическое действие. При нагревании продуктов с содержанием добавки образуются канцерогенные соединения.
Применение:
Широко применяется в пищевой отрасли (от мясных и рыбных изделий, до разного рода консервации).
Вывод:
Пищевая добавка Е 250 разрешена, но строго нормируется в большинстве стран мира. В России также разрешена. Данное консервирующее вещество можно отнести к добавкам с высокой опасностью.
Перейти в каталог пищевых Е-добавок