Что я, рыжий - каждый день работать? Я не рыжий, я лысый. Я не могу каждый день фигачить самые интересные, остросоциальные, спорные, провокационные, смешные и самые крутые статьи во всем Дзене - у меня скоро эдак и фигачилка отвалится.
Поэтому, уж извините, но сегодня не будет вам никакого юмора и остросоциальных статей на юридические и околоюридические темы, а будет чистая провокация, призванная пробудить в вас неистовое желание провести это воскресенье в чревоугодии и закончить его с хорошим настроением и парой лишних килограммов в анамнезе.
Есть у вас поблизости приличный рынок или, на худой конец, нормальный мясной магазин? Тогда пулей летите туда и купите приличной баранины. Что? Вы не употребляете в пищу баранину? Тогда говядины купите. Если вам религия и убеждения позволяют - можете и свинину купить - со свининой лично у меня отношения сложные, но ваше право на ее употребление я вполне признаю.
Если же вы, все-таки, не отрицаете самое, на мой взгляд, подходящее для сегодняшней кулинарной истории мясо - баранину - захватите на рынке или в магазине и кусочек курдюка: поверьте, курдючный жир очень обогатит ваш сегодняшний стол.
Казан у вас в доме есть? Как это - нет? Ну, хорошо (хотя это очень плохо) - возьмите любую приличную кастрюлю с толстым дном, или глубокий сотейник - в конце концов, есть на этой земле люди, которые еще не обзавелись казанчиком для домашних утех, так что же им теперь, и не поесть вкусно в выходные?
У нас в семье казанов несколько - и для настоящего очага, большой, и для плиты, которым я буду пользоваться в этот раз.
Поставьте казан на плиту, разогрейте его не очень сильно и забросьте в него некрупно порезанный курдюк. Не разогревайте казан слишком сильно и не помешивайте курдюк слишком часто - именно так из курдюка вытопится максимальное количество жира.
Не используете курдюк? Ну и ладно, сами виноваты. Тогда просто разогрейте в казане хорошее растительное масло - и переходим к следующему этапу: обжариваем до красного цвета мясо, нарезанное средними кусками, не очень крупно - но и не мелко.
Пожарилось мясо? Ну и славно, добавляем в него лук, нарезанный полукольцами. Пока все вполне традиционно, верно? И вполне похоже на приготовление узбекского плова. Вот только морковку, которую в узбекский плов принято резать брусочками, на этот раз порежьте довольно крупными кусочками и как только лук покраснеет - добавляйте в казан.
Вы еще не догадались, что довольно скоро окажется у вас на столе? Не ломайте голову, просто делайте то, что я вам говорю: к обжаренной моркови добавляйте картофель, порезанный такими же кусочками - и не удивляйтесь, что это за непотребное такое рагу вам юрист-юморист приготовить предлагает.
Скажите, а не забыли вы купить на рынке с полкило помидоров? Не поленитесь: снимите с них шкурку и удалите семечки и жидкую часть. Для тех, кто в душе не знает, как быстро и аккуратно снять с помидоров шкурку - просто залейте их кипятком на одну-две минуты, после этого кожица снимается с помидорки одним движением. Ну, а уж вынуть из очищенной ягоды семечки, которые нам не нужны, вы и без моих советов сможете. И - кубиком мелким нарезайте.
Пока вы с помидорами возились, картофель тоже обжарился: вот теперь можно и их всё в тот же казан забрасывать. Только перед этим содержимое казана посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр и зиру - я думаю, читатели моего канала знают, что это за специи.
До сих пор не догадались, что вы получите на выходе?
Ребята, все просто. Сейчас во всю эту историю мы с вами добавим кипящую воду, причем не для того, чтобы тушить, а для того, чтобы... варить. Называется эта штука - коурма-шурпа. Шурпа - это в буквальном смысле кислый суп, блюдо совершенно умопомрачительное. А коурма, слово нам вполне знакомое из фаст-фуда, но в другом произношении - шаурма или шаверма - всего лишь жареное мясо. Мы же с вами обжарили почти все продукты перед тем, как сварить нашу шурпу.
И вот теперь нам осталось добавить в кипящий казан нут (который умные люди замачивают с вечера, чтобы он к утру был готов для варки, а юрист-юморист протупил и потому совершенно спокойно положил нут консервированный, который ничем не хуже) и болгарский перец - и довести всю эту историю до кипения.
Некоторые эстеты вкуса добавляют в такую шурпу для дополнителной кислинки айву или кислые яблоки, но нам с вами это ни к чему. Впрочем, если вы это сделаете - я ругаться не буду.
Посмотрите, какая красота получилась. Вы же кинзу на рынке тоже купить не забыли?
Я думаю, что этим вам сегодня вполне можно ограничиться. Но мы вчера на коурма-шурпе не остановились - мы с семьей вообще большие любители повеселиться, особенно пожрать, двумя-тремя батонами в зубах поковырять. Поэтому пока шурпа кипела на плите, ваш покорный слуга еще и чебуреков соорудил. И не смотрите на их форму - я тот еще читер, для раскатки теста использую специальную машинку - вы так ровно правильное тесто для чебуреков руками не раскатаете в жизни, потому что оно тугое до умопомрачения. Но машинка у меня узкая, поэтому вместо круглых чебуреков я просто режу тесто на квадратики и не парюсь по поводу их формы.
Уж вы мне поверьте, что форма чебурека совершенно не влияет на его вкус - особенно если за столом вместе с вами сидят самые любимые на свете люди.
Вот и вы сегодня соберите за столом самых дорогих вашему сердцу людей. Ведь есть у вас такие? Позовите их за стол и накормите так вкусно и так сытно, чтобы аж за ушами замаслилось.
А если вдруг так случилось, что разделить сегодняшнюю трапезу вам не с кем - не расстраивайтесь. Напишите мне здесь хороший и добрый комментарий и я съем за ваше здоровье пусть и вчерашний, но очень вкусный чебурек.
И пусть у всех вас не только сегодня, но и всегда всё в жизни будет очень-очень хорошо!
А я вас завтра порадую новой статьей, как вы привыкли уже. Честное слово. У меня их для вас еще много припасено!