Алу Гоби: Рецепт Индийской Картошки с Цветной Капустой
Ингредиенты:
- 2 средние картошки (нарезанные кубиками)
- 1 средняя головка цветной капусты (разобранная на цветочки)
- 2 средних луковицы (мелко нарезанные)
- 2 средних помидора (нарезанные)
- 3 ст. ложки масла (подходит рафинированное подсолнечное)
- 1 ч. ложка масла гхи (по желанию)
- 1 ч. ложка тертого имбиря
- 1 ч. ложка тертого чеснока
- 1 ч. ложка турмерика
- 1 ч. ложка гарам масала
- 1 ч. ложка зиры (тмин)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- Свежий кинза (для украшения)
Пошаговая Инструкция:
1. Подготовка Ингредиентов:
1. Подготовьте все овощи, нарежьте их как указано в ингредиентах.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2. Обжаривание Лука и Специй:
1. Обжаривайте лук до золотистости.
2. Добавьте тертый имбирь и чеснок, обжаривайте вместе с луком 1-2 минуты.
3. Посыпьте турмериком, гарам масалой и зирой, перемешайте.
3. Добавление Овощей:
1. Добавьте картошку и цветную капусту. Обжаривайте под крышкой, время от времени помешивая, около 10-12 минут.
4. Добавление Помидоров и Приправ:
1. Добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Приготовление До Готовности:
1. Если картошка и капуста стали мягкими, алю гоби готово.
2. Поставьте сковороду с готовым блюдом с огня.
3. При желании добавьте гхи и перемешайте.
6. Подача:
1. Подавайте алу гоби горячим, посыпанным свежей кинзой.
2. Подавайте с индийским хлебом (например, нааном) или рисом.
Этот алу гоби станет прекрасным вегетарианским блюдом с насыщенными вкусами и ароматами.#еда#кухня#рецепты#питание#кулинария#меню