До появления детей мы с мужем не часто готовили супы, а предпочитали если и есть их, то только в гостях у родителей. Но с появлением дочки супы в нашей семье - ежедневное обязательное блюдо.
Вообще-то наша дочь не мясоед, а больше сладкоежка. Но суп - это то несладкое блюдо, от которого она не откажется ни при каких условиях!
Представляю вашему вниманию 3 супа, которые мы готовим чаще всего : они всегда быстро съедаются, а приготовление не занимает много времени и сил.
Рассольник
Рецептов рассольника есть великое множество. Рассольник можно готовить и с перловкой, и с гречкой, и с пшеном. Я готовлю всегда так👇
Берём следующие ингредиенты :
2,5 литра мясного бульона
4 средние картошки
1 морковь
1 луковица
3 средних солёных огурца
50 г перловки (или другой крупы на вкус)
Соль, перец зелень — по вкусу
Как готовить?
1. Пока варится бульон на мясе, я готовлю все ингредиенты.
Если суп будет с перловкой - промываю её, заливаю горячей водой и и даём отмокнуть минут 20. Солёные огурцы и морковь тру на крупной терке. Луковицу нарезаю кубиками.
2. На растительном масле обжариваю лук и морковь до золотистого цвета. Добавляю огурцы, несколько ложек бульона и тушу минут 10 на среднем огне.
3. Картофель нарезаю крупными кубиками, промываю от крахмала в двух-трёх водах и добавляю в готовый бульон. Туда же отправляю и настоявшуюся разбухшую перловку. Варю до готовности.
4.Когда картофель и перловка готовы, добавляю тушёные овощи: морковь, лук, солёные огурцы. Варю еще 10-15 минут.
5.По вкусу добавляю соль, перец.
По желанию можно отделить мясо, на котором варился бульон, от костей, нарезать мелкими кусочками и тоже добавить в суп - так мясо будет проще есть детям, и оно точно будет в каждой тарелке.
Суп рисовый с куриными фрикадельками
Ингредиенты для быстрого супа с фрикадельками :
2,5 литра воды
4 средние картошки
1 морковь
1 луковица
200 гр куриного фарша
50 - 70г риса
Соль, перец зелень — по вкусу
Готовлю быстро и без заморочек👇
1. Ставлю воду на огонь до закипания. Пока закипает вода готовлю все ингредиенты:
- промываю рис
- морковь тру на крупной терке.
- картофель и луковицу нарезаю кубиками
- катаю шарики из фарша .
2. На растительном масле обжариваю лук и морковь до золотистого цвета.
3. Когда вода закипела, солю её и отправляю туда шарики из фарша и варю минут 5-7 .
4. Далее отправляю в кастрюлю картофель и рис. Варю до готовности.
5.Когда картофель и перловка готовы, добавляю обжареные морковь и лук. Варю еще 10-15 минут.
6.По вкусу добавляю соль, перец, приправы для супа.
Если добавляю приправу, ворю ещё минуты 3, чтобы приправа дала вкус супу.
Быстрый и вкусный рисовый суп с фрикадельками готов 👍
Гречневый супчик
Обычно варёную гречневую крупу в нашей семье ем только я, а вот муж и дочка - нет. Но так как эта группа богата железом, то я, конечно же, включаю её в рацион. Только в виде добавки в суп!
Берём :
2,5 литра мясного бульона (я люблю больше куриный)
4 средние картошки
1 морковь
1 луковица
50 г гречневой крупы (я беру обычно 1 пакетик для быстрой варки)
Соль и приправы — по вкусу
Принцип приготовления всё тот же :
1. Варим бульон на мясе, параллельно подготавливаем все ингредиенты:
- промываем гречку, заливаем тёплой водой и ставим набраться влаги
- морковь трем на крупной терке
- картофель и лук нарезаем кубиками.
2. На растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавляем в готовый бульон картофель и настоявшуюся гречку . Варим до готовности.
4.Когда картофель и гречка готовы, добавляем обжареные морковь и лук. Варим еще 10-15 минут.
5.По вкусу добавляем соль и приправы, варим ещё пару-тройку минут.
Даём настояться минут 10.
Получается очень вкусно, а, главное, полезно!
Вот такие 3 главных первых блюда присутствуют в нашей семье.
А какие супы любимы в вашей семье?
ПОДПИСЫВАЙСЯ ✅ И ВСТРЕЧАЕМСЯ В КОММЕНТАРИЯХ ❤️