Наряду с Древним Римом и Пизанской башней, Италия хорошо известна во всем мире своей вкусной кухней. Пицца, паста и многое другое!
Основные факты о кухне Италии
1. Пицца была изобретена в Италии, в Неаполе
Пицца вероятно, является самым известным итальянским блюдом. Современная пицца была изобретена в Неаполе в начале 19 века.
Именно там была изобретена пицца "Маргарита", когда пиццмейкер Раффаэле Эспозито приготовил простую пиццу для королевы Италии Маргариты. Он приготовил пиццу цвета итальянского флага с моцареллой для белого, помидорами для красного и базиликом для зеленого.
2. Тирамису - популярный итальянский десерт из Венето
Тирамису - очень известный десерт, и вы можете найти его во многих странах мира.
Это кондитерское изделие относительно новое, в отличие от некоторых классических итальянских десертов, таких как сфольятелле или канноли. Впервые его приготовили в 1960 году в Италии, и оно быстро распространилось по всему современному миру.
Происхождение тирамису до сих пор неясно, но оно происходит либо из региона Венето, либо из региона Фриули-Венеция-Джулия.
3. Итальянец съедает в среднем 23 кг. макарон в год
Паста, наряду с пиццей, является блюдом номер один, которое у людей ассоциируется с Италией.
И на то есть веская причина: паста - типичное итальянское блюдо, и местные жители от нее без ума!
В среднем итальянец съедает 23 кг макарон в год . Если вы сравните это с 8 кг макарон во Франции и Соединенных Штатах, вы легко поймете, сколько на самом деле едят итальянцы.
4. Многие итальянцы едят пасту один раз в день
Этот факт неудивителен, учитывая среднее потребление пасты в Италии.
Многие итальянцы едят макароны один раз в день, и это часть их ежедневного рациона питания.
Но не представляйте себе, что студент колледжа на мели каждый день ест одно и то же; макароны можно готовить самыми разными способами, и вы можете есть макароны каждый день, ни разу не употребляя одно и то же блюдо.
5. Чесночный хлеб определенно не итальянский
Чесночный хлеб часто ассоциируется с итальянской культурой. Зайдите в любую итальянскую кухню за пределами Италии, особенно в пиццерии, и вы найдете чесночный хлеб в меню.
Однако такого чесночного хлеба вы не найдете нигде в Италии.
Брускетта - поджаренный ломтик хлеба с небольшим количеством масла и натертый чесноком. Очень далеко от жирного чесночного хлеба, который мы привыкли есть!
6. Причудливые итальянские названия кофе - это не то, как итальянцы пьют кофе
Вам знакомы модные названия кофе, которые вы найдете в ресторанах или в вашей местной кофейне? Капучино, макиато, фраппучино, …
Да, итальянцы определенно пьют кофе не так.
На самом деле, итальянцы в основном пьют эспрессо, небольшую порцию кофе. Кофе с молоком заказывают только утром на завтрак.
7. Помидоры на самом деле были импортированы из Америки
Помидоры и томатный соус являются основным продуктом итальянской кухни.
Но знаете ли вы, что помидоры появились в Италии только в 1548 году, в Тоскане?
Помидоры родом из Америки и были привезены европейскими исследователями в 16 веке.
Нам нужно подождать до 18 века, чтобы увидеть рост популярности помидоров в Италии, и впервые они были использованы в качестве томатного соуса к пасте в начале 1800-х годов.
8. Спагетти с фрикадельками - не типичное итальянское блюдо
Следующий в списке фактов об итальянской кухне - о распространенном заблуждении.
Спагетти с фрикадельками - блюдо, традиционно ассоциирующееся с Италией.
За исключением того, что это не типичное итальянское блюдо.
В Италии единственные фрикадельки, которые вы можете найти, - это полпетте, но они очень маленькие и их едят как самостоятельное блюдо или с супом; никогда с макаронами.
Спагетти и фрикадельки были созданы итальянскими иммигрантами в США, которые увидели рост покупательской способности и стали покупать больше говядины, создавая огромные фрикадельки и употребляя их в качестве гарнира к пасте.
9. Итальянцы не едят хлеб в качестве закуски
Во многих странах мира хлеб рассматривается как закуска.
Когда официант приносит хлеб с водой, вы начинаете жевать хлеб в ожидании своей еды.
Что ж, в Италии хлеб - это не закуска; его используют в конце трапезы, чтобы смыть соус с тарелки. По-итальянски эта традиция известна как “Fare la scarpetta".
10. Антипасти часто являются первой частью ужина
“Антипасто” в переводе с итальянского буквально означает "перед едой"; "антипасти" - форма множественного числа слова "антипасто".
Тарелки "антипасто" готовят из самых разнообразных холодных блюд: мясных нарезок, оливок, грибов, овощей в масле и нескольких видов сыра, одного из самых известныхв Италии.
Это типичная закуска в любом ресторане Италии.
11. Знаменитая пицца пепперони родом не из Италии
Нет, пицца пепперони не из Италии. Хоть она и звучит по-итальянски.
На самом деле пеперони в переводе с итальянского означает нечто совершенно иное: болгарский перец.
Итак, если вы подъедете к пиццерии в Италии и попросите ”пиццу пеперони", вас определенно ждет сюрприз (о, и они будут смотреть на вас как на чудака).
12. Оригинальная итальянская пицца очень проста
Вам знакомы все эти необычные начинки для пиццы? Ананас, бекон, картофель, лосось, курица, …
Да, это определенно не те начинки, которые вы найдете на пиццах в Италии.
Оригинальная итальянская пицца была намного проще: тонкая корочка и простые начинки, такие как томатный соус, моцарелла и базилик.
13. Вы не найдете пиццу в ресторанах
Еще один интересный кулинарный факт об Италии, который, как правило, немало удивляет многих путешественников.
В большинстве западных стран пиццу обычно можно найти в меню практически любого ресторана.
Ну, в Италии вы не найдете пиццу в меню большинства ресторанов. Чтобы заказать пиццу, вам нужно будет пойти в пиццерию (pizza place) или пиццерии.
14. Итальянцы едят салат после еды
Салат в Италии не является закуской.
Скорее всего, салат обычно подают после основного блюда. Салат заправляют оливковым маслом и уксусом, и это помогает пищеварению после еды.
15. Завтрак - не самый важный прием пищи в Италии
В большинстве стран завтрак считается самым важным приемом пищи за день.
Что ж, в Италии это не так. Тем лучше: здесь остается достаточно места для огромного количества пиццы и пасты, которые вы будете есть позже в тот же день.
Классический итальянский завтрак - “caffè e cornetto“, представляющий собой кофе эспрессо с круассаном.
16. В Италии перед едой произносят Buon Appetito
Перед едой итальянцы говорят “Buon Appetito“, что означает “приятного аппетита“. Если кто-то скажет вам “Приятного аппетита” перед едой, вы можете ответить “Приятного аппетита”, если он тоже будет есть, или “Grazie", чтобы сказать "Спасибо“.
17. Существует более 350 видов пасты
Да, вы правильно прочитали! 350 видов пасты!
Сколько из них вы можете назвать?
Лично я не смог бы перечислить больше нескольких: спагетти, лазанья, тальятелле, пенне, ньокки и фарфалле.
Вот несколько из них, о которых вы, вероятно, раньше не знали: гарганелли, каватаппи, мафальде и перчателли.
18. Италия - крупнейший производитель вина в мире
Вино всегда было частью хороших блюд в Италии, а производство вина является одним из основных секторов экономики страны.
Напиток производится во всех регионах Италии, что делает Италию крупнейший производителем вина в мире, опережая Францию и Испанию.
В общей сложности в 2022 году в Италии было произведено 7,56 миллиарда бутылок вина. Если бы ВСЕ население Италии выпивало по 1 бутылке в день, этого хватило бы на 4 месяца!
19. Культовый горшочек Мока был изобретен итальянцем
Moka pot - культовая кофеварка, обычно ассоциирующаяся с итальянским кофе.
Он был изобретен итальянцем в 1933 году Альфонсо Биалетти. С тех пор он стал широко использоваться во всём мире и считается обязательным для любого любителя кофе.
20. В каждом регионе Италии по-своему готовят пасту
Если вы любите пасту, отправляйтесь в тур по Италии. Исследуя различные регионы, вы узнаете все секреты о пасте и откроете для себя новые способы ее употребления.
В каждом регионе есть свой особый способ употребления пасты. Например, спагетти алла Корбонара - местное фирменное блюдо Рима, а лазанья алла Болоньезе родом из региона Эмилия-Романья.
21. Салат "Цезарь" родом не из Италии
При таком названии, как салат "Цезарь", можно подумать, что он родом из Италии. Но это не так.
Она родом из Мексики, но была создана итальянцем, работающим шеф-поваром в своем ресторане в Тихуане.
Во время спешки в своем ресторане шеф-повар Цезарь Кардини испытал нехватку продуктов: ему пришлось готовить из того, что у него было, и он приготовил салат "Цезарь": целые листья салата, оливковое масло и яйца.
22. Итальянцы едят Панеттоне на Рождество
Панеттоне - классический итальянский пирог: сладкая выпечка в форме купола с апельсиновыми цукатами, цитроном и сушеным изюмом.
Эта местная выпечка родом из Милана, но сейчас распространена по всей стране.
Хотя Панеттоне можно есть круглый год, он наиболее тесно связан с Рождеством. Его обычно готовят к праздникам и едят на Рождество и Новый год.
23. Итальянцы едят чечевицу на Новый Год
Чтобы отпраздновать Новый год, у итальянцев много кулинарных традиций.
Но, пожалуй, самый известный из них - это употребление чечевицы на новогодних обедах. Чечевица круглая, как монетка, и считается, что употребление чечевицы принесет процветание в наступающем году.