Перегон браги:
- Перегон в спирт-сырец проводится в максимально быстром режиме, который может позволить аппарат и его охлаждение. Извлекаем все что есть – т.е. гоним до температуры 98-99°С в кубе, или до спиртуозности 0-5% в струе.
Перегон спирта-сырца (СС):
- После того как брагу перегнали в спирт-сырец, начинаем следующий этап! Перегоняем СС в Абсолютный спирт (АС). Гоним до температуры в кубе 92-94 ⁰C. В 2023 году принята за основу температура 93,5 градуса Цельсия в перегонном кубе. Всё, что идёт после этого, принято относить к хвостам.