1.ЧТО ТАКОЕ БЕНТО-ТОРТ
«Бенто» - японский термин
«Бенто» означает порционную упакованную еду.
Это мини-тортики на 1-2 человека, которые можно подарить по любому случаю.
Часто к таким тортам кладут ложечку и свечку
Бенто торт можно подарить любимому человеку, учителю, воспитателю, другу
Если хочется вкусный качественный тортик, удобно заказать именно бенто-торт - немного, недорого, вкусно, сытно, качественно.
Если у Вас ещё немного заказов, тоже хороший способ познакомить клиентов со своим продуктом.
Украшают десерт в корейском стиле: надписи, рисунки из крема
Я вырезаю нужную фигурку для рисунка из пергамента и кладу на торт. Когда пергамент прилипнет, аккуратно убираю шпателем и остается контур рисунка. Далее уже обвожу кремом рисунок, распределяю крем внутри очень аккуратно, иногда держу кончик шпателя в кипятке и с оставшимися на кончике каплями воды ещё раз выравниваю рисунок
Вес торта - 350-450
Упаковывают в коробку из сахарного тростника (эко), размер 15/15/8см.
Размер коробки:
дно - полностью от одного края до другого - 11 см на 11 см высота - 8 см
Размер пергамента: 15 см на 15 см
КОНДИТЕРУ БЕНТО-ТОРТ ТОЖЕ УДОБНО ДЕЛАТЬ:
- Быстро и легко сделать (как сам торт, так и декор)
- Простые, самые популярные ингредиенты (крем чиз, простой бисквит, начинка на один
слой)
РИСУНОК на БЕНТО-ТОРТ делается из того же крема, которым покрывается торт Изначально, когда крем готов, надо оставить немного для декора.
В отдельных емкостях крем окрашивается в разные цвета и перекладывается в кондитерские мешки. Далее уже с помощью кремов тортик декорируется.
Перед тем, как декорировать торт, нужно отрезать кончик кондитерского мешка примерно на 3 мм. И наносить рисунок или надпись. Если вдруг не получится надпись или рисунок, можно убрать и сделать заново.
Красители обязательно использовать водорастворимые - я использую гелевые Kreda-S
Срок хранения торта - 72 часа после сборки торта Диаметр торта - 10 см, высота - примерно 5 см
Цена торта - лучше считать относительно стоимости торта за 1 кг. Например, если 1 кг торта стоит 1 400 рублей, то за бенто-торт можно брать 700-750 рублей
Как украсить коробку?
Чтоб придать ценность продукту, позаботьтесь об упаковке. Обвязаннная ленточкой коробка, с визиткой или наклейкой, крафт-пакетом и салфетками, не только сделает приятно клиенту, но и забота, проявленная к нему повысит шанс, что к вам вернутся снова и снова.
Как крепить вилку/свечку?
На скотч во внутрь коробки или сверху привязать лентой.
Какая форма нужна для бисквита? Диаметр - 10 см, высотой 5 см.
Сколько форм нужно?
Хватит и одной! Можно сделать формочки из фольги. Для этого два слоя фольги плотно прижать к кольцу 10 см в диаметре и потом вытащить его.
ЛАЙФХАК - можно скачать из интернета фигурки сердечка, звездочки, котиков, мультяшных персонажей, распечатать и перевести на пергамент, положить пергамент на крем и провести и сделать контур на креме. Убрать обязательно пергамент и контур есть. дальше надо заполнить контур кремом и сделать рисунок
если было полезно ставьте 👍