108 тыс подписчиков

Турецкий донер кебаб

17 ноября 202317 ноя 2023

984

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Совет:

Донер кебаб – это не просто блюдо, это символ турецкой кухни, который завоевал популярность во всем мире. Подаваемый в пышных лепешках и наполненный ароматным мясом, свежими овощами и вкуснейшими соусами, донер стал любимчиком многих гурманов.

Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Мясо (баранина или говядина) - 500 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Йогурт - 100 мл
Лимонный сок - 1 ст. л.
Кайенский перец, кориандр, тмин, соль, черный перец - по вкусу
Лепешка для донера
Овощи на ваш выбор (помидоры, огурцы, лук, капуста)
Соус (например, тахини или йогуртовый)

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарубить и выдавить из него сок.
В глубокой миске соединить йогурт, лимонный сок, специи, измельченный чеснок и лук. Добавить мясо в маринад и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
После маринования мясо обжарить на сковороде или гриле до готовности.
На лепешку выложить мясо, добавить овощи и полить соусом.
Свернуть лепешку в ролл или сложить пополам, поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Подача:
Подавать горячим с соусами и свежими овощами.

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного гранатового сиропа или смеси специй сумах.

Секреты приготовления турецкого донер кебаба:

Выбор мяса: В идеале для донера используют мясо баранины или говядины. Выбирайте свежее мясо, нарезайте его тонкими ломтиками, чтобы оно быстро готовилось и становилось хрустящим снаружи и мягким внутри.
Маринад: Ключевой момент в приготовлении донера – это маринование. Йогурт в маринаде помогает сделать мясо мягче и нежнее. А специи и ароматы обогащают его вкус.
Правильное обжаривание: При обжаривании мяса важно использовать сильный огонь, чтобы быстро приготовить мясо и придать ему золотистую корочку.
Соус: Используйте традиционные турецкие соусы, такие как йогуртовый или соус из тахини. Они добавят вкус и сочность блюду.
Лепешка: Используйте пышную и мягкую лепешку. Перед тем как начать её наполнять, её можно слегка поджарить на сковороде без масла.
Овощи: Не забудьте добавить свежие овощи. Они придадут блюду хрустящий и свежий вкус. В классический донер чаще всего добавляют нарезанные тонкими ломтиками помидоры, огурцы и красный лук.
Подача: Хотя донер традиционно подают в лепешке, его также можно предложить с рисом или картофельными лепешками.

Соблюдая эти секреты, вы сможете приготовить вкусный и аутентичный турецкий донер кебаб прямо у себя дома!

Энергетическая ценность турецкого донер кебаба (приблизительно на порцию):

Калории: 450-600 ккал
Белки: 30-40 г
Жиры: 20-30 г
Углеводы: 30-50 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, их количества и способа приготовления. Если вы следите за своим питанием или у вас есть особые диетические потребности, рекомендуется использовать кулинарный калькулятор или специализированные приложения для точного расчета энергетической ценности.

Приятного аппетита!