Донер кебаб – это не просто блюдо, это символ турецкой кухни, который завоевал популярность во всем мире. Подаваемый в пышных лепешках и наполненный ароматным мясом, свежими овощами и вкуснейшими соусами, донер стал любимчиком многих гурманов.
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Мясо (баранина или говядина) - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Йогурт - 100 мл
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Кайенский перец, кориандр, тмин, соль, черный перец - по вкусу
- Лепешка для донера
- Овощи на ваш выбор (помидоры, огурцы, лук, капуста)
- Соус (например, тахини или йогуртовый)
Приготовление:
- Мясо нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарубить и выдавить из него сок.
- В глубокой миске соединить йогурт, лимонный сок, специи, измельченный чеснок и лук. Добавить мясо в маринад и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
- После маринования мясо обжарить на сковороде или гриле до готовности.
- На лепешку выложить мясо, добавить овощи и полить соусом.
- Свернуть лепешку в ролл или сложить пополам, поджарить с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подача:
- Подавать горячим с соусами и свежими овощами.
Совет:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного гранатового сиропа или смеси специй сумах.
Секреты приготовления турецкого донер кебаба:
- Выбор мяса: В идеале для донера используют мясо баранины или говядины. Выбирайте свежее мясо, нарезайте его тонкими ломтиками, чтобы оно быстро готовилось и становилось хрустящим снаружи и мягким внутри.
- Маринад: Ключевой момент в приготовлении донера – это маринование. Йогурт в маринаде помогает сделать мясо мягче и нежнее. А специи и ароматы обогащают его вкус.
- Правильное обжаривание: При обжаривании мяса важно использовать сильный огонь, чтобы быстро приготовить мясо и придать ему золотистую корочку.
- Соус: Используйте традиционные турецкие соусы, такие как йогуртовый или соус из тахини. Они добавят вкус и сочность блюду.
- Лепешка: Используйте пышную и мягкую лепешку. Перед тем как начать её наполнять, её можно слегка поджарить на сковороде без масла.
- Овощи: Не забудьте добавить свежие овощи. Они придадут блюду хрустящий и свежий вкус. В классический донер чаще всего добавляют нарезанные тонкими ломтиками помидоры, огурцы и красный лук.
- Подача: Хотя донер традиционно подают в лепешке, его также можно предложить с рисом или картофельными лепешками.
Соблюдая эти секреты, вы сможете приготовить вкусный и аутентичный турецкий донер кебаб прямо у себя дома!
Энергетическая ценность турецкого донер кебаба (приблизительно на порцию):
Калории: 450-600 ккал
Белки: 30-40 г
Жиры: 20-30 г
Углеводы: 30-50 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, их количества и способа приготовления. Если вы следите за своим питанием или у вас есть особые диетические потребности, рекомендуется использовать кулинарный калькулятор или специализированные приложения для точного расчета энергетической ценности.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)