Стейки из запеченной капусты — идеальное хрустящее, нежное и вкусное вегетарианское блюдо. Посыпьте его чесночными сухарями и получите сытный ужин в будний день.
Такую капусту можно подавать как основное блюдо или в качестве необычного гарнира к мясу.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 2 1/2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки меда
- 1/2 чайной ложки соли, разделенной
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 230 С. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
2.
Очистите и выбросьте все засохшие и подрумяненные внешние листья капусты. Положите ее на разделочную доску на бок так, чтобы конец стебля был обращен влево или вправо.
Используйте острый поварской нож, чтобы нарезать капусту на стейки, толщиной около 3 см. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы они не развалились. У вас должно получиться от 4 до 6 ломтиков, в зависимости от размера капусты. Выбросьте конец с жестким стеблем.
Выложите стейки капусты в один слой на подготовленный противень. Их стороны могут соприкасаться. Если места недостаточно, можно использовать два противня.
3.
В небольшой миске смешайте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла, соевый соус, лимонный сок, перец и мед. Взбивайте вилкой до полного растворения меда.
Смажьте соусом ломтики капусты, используя половину соуса. Аккуратно переверните стейки капусты и смажьте другую сторону оставшимся соусом. Посыпьте стейки 1/4 чайной ложки соли и черным перцем. Можно приправить только одну сторону.
4.
Поместите стейки капусты в духовку и уменьшите температуру до 200 С. Выпекайте, пока края не подрумянятся, центр не станет хрустящим и нежным и его можно будет легко протыкать вилкой, около 25 минут.
5.
Пока капуста запекается, сделаем для нее посыпку. В небольшую сковороду на среднем огне добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Как только масло станет горячим, добавьте чеснок и обжаривайте около 30 секунд. Он должен шипеть и быть ароматным, но не коричневым.
Следом добавьте панировочные сухари, хлопья красного перца (если используете) и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте, чтобы сухари хорошо покрылись чесночным маслом. Жарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета сухарей, около 3 минут. Снимите с огня и добавьте петрушку.
6.
Большой лопаткой переложите стейки жареной капусты на сервировочное блюдо или тарелки и посыпьте каждый чесночными крошками, непосредственно перед подачей.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
