Наверняка многим хозяйкам знакома проблема, когда огурчики становятся мягкими и не такими хрустящими. Кто-то скажет, что это и вовсе не проблема. Подумаешь, стали мягче, главное – чтобы вкус сохраняли, остальное уже не так важно. Но у меня другое мнение на этот счет: я люблю, чтобы огурчики хрустели и были крепкими.
Разумеется, если они стали мягкими из-за порчи заготовок, есть их не следует. Если пахнут кислятиной, изнутри банок появился налет, сами огурцы тоже как будто покрылись налетом, их лучше, как минимум, отправить на термическую обработку, как максимум, выбросить. А вот если по запаху и вкусу они нормальные, просто не такие хрустящие и крепкие, реанимируйте их методом, о котором я вам сегодня расскажу.
К слову, частично этот метод я знала давно и по необходимости использовала его. Но мой рецепт немного сложнее и с чуть большими заморочками. А тот, которым поделилась со мной моя читательница, куда проще и быстрее. Рецепт я испробовала, могу смело сказать, что он работает. Поэтому и вам рекомендую брать на вооружение. Он действительно простой и классный!
Что нам потребуется? Та самая банка с мягкими огурчиками, глубокая миска и томатный сок. Все!
Выкладываем огурцы в миску и заливаем охлажденным томатным соком, отправляем в холодильник. На следующий день огурчики станут вновь крепкими и хрустящими, вот увидите. Хранить их долго не рекомендую: лучше пустить сразу на еду. Хотя уверена, они и так уйдут быстро. Уж очень вкусными и хрустящими получаются!
Очень полюбила этот рецепт за простоту и эффективность. К слову, скажу как я делала раньше: я готовила новый рассол из того же томатного сока (или пасты), соли и сахара. Кипятила его и им заливала заготовки. Это дольше и сложнее. Тут все максимально просто и быстро.
Кстати, если вы любите более пикантные и остренькие огурчики, в томатный сок можно добавить специи или какой-нибудь соус типа чили или тобаско.
Больше никаких