Куриные потроха сварить до готовности. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассерованные коренья и лук, довести бульон до кипения, добавить душистый перец, лавровый лист и варить до готовности: посыпать зеленым луком и зеленью петрушки. Потроха птицы 125,картофель 100, морковь 20,петрушка{ корень} 8, лук репчатый 15 , лук зеленый 10, пшено 30 , шпиг 5 , специи, зелень петрушки.