Многие люди сталкиваются с проблемой горькости перца при приготовлении блюд. И сегодня хочу поделиться с вами своими секретами, которые помогут избежать этой неприятной ситуации.
Всем этим простым хитростям научила меня бабушка. Так как всегда когда она угощала фаршированным перцем он никогда у неё не горчил.
Приготовление перца для фарширования может быть простым и вкусным, если вы последуете этим простым хитростям. Надеюсь советы помогут вам избежать горькости и создать блюдо с более мягким и сладким вкусом.
🟢 Первое, что нужно сделать, чтобы избежать горькости перца
Это выбрать правильный перец. Я всегда предпочитаю использовать более сочные сорта перца, такие как болгарский. Но мои хитрости подойдут для любых сортов перца. Конечно же ещё предпочтительно брать красные или жёлтые перцы для фарширования. Так как они обычно имеют более сладкий вкус по сравнению с зеленым перцем. И здесь, у меня в этом году, больше уродился зелёный, что тоже очень вкусно👌. В таких перцах вообще меньше всего горькости.
🟠 Второй секрет заключается в том, что нужно удалить все семена и белые перегородки изнутри перца
Это именно те части, которые могут придать горечь вашему блюду. Всегда очищаю перец от семян и перегородок перед началом приготовления фарша, чтобы избежать горького вкуса.
🟣 Третий секрет - это замочить на некоторое время нарезанный перец в рассоле
Для этого обычно использую смесь воды и уксуса. Беру перец, удаляю все семена и белые перегородки изнутри. Затем замачиваю его в рассоле на 30 минут.
✔️ Пропорция рассола: на 1 литр прохладной воды 1 столовая ложка уксуса 70%.
✔️ А также можно: на 1 литр прохладной воды 1 столовая ложка соли.
Замачивание перца в рассоле помогает уменьшить горечь и придает ему более мягкий вкус. Чем дольше вы замачиваете перец, тем менее горьким он будет.
🔴 И наконец, последний секрет, самый интересный
Добавление немного сахара или меда к фаршу перед началом приготовления. Это поможет сбалансировать горечь и придать более сладкий вкус вашему блюду. Здесь экспериментируйте и добавляйте всё по своему вкусу👍.
Применяя эти хитрости, вы сможете избежать горькости в вашем перце для фарширования и создать блюдо с более мягким и сладким вкусом.