Без лишних слов представляю вам 6 интересных рецептов из моей ноябрьской подборки;).
Апельсиновый манник на кефире
Ингредиенты:
- Кефир (жирностью 2,5 %) - 200 мл
- Крупа манная - 140 г
- Апельсин - 250 г (1 шт.)
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 160 г
- Мука пшеничная (или кокосовая) - 60 г
- Разрыхлитель теста - 20 г (1 ст. ложка)
- Кардамон молотый - 1/5 ч. ложки (1-2 щепотки)
- Соль - 1 щепотка
Приготовление:
1. Апельсин хорошо вымойте и ошпарьте кипятком. Затем обсушите бумажным полотенцем. На мелкой терке аккуратно снимите цедру. Из апельсина выжмите сок.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности и белого цвета. Добавьте кефир и манку. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания манки.
3. В полученную массу добавьте муку, разрыхлитель, соль и кардамон. Все хорошо перемешайте до однородной консистенции. Добавьте цедру и сок апельсина. Снова перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекайте манник на кефире около 30-40 минут, до сухой зубочистки.
6. Готовый апельсиновый манник достаньте из духовки и дайте ему остыть. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или полить апельсиновым джемом.
Жаренные котлеты из трески с рисом
Ингредиенты:
- Треска (филе) - 250 г
- Рис - 25 г
- Лук репчатый - 60 г
- Яйцо - 0,5 шт.
- Хлеб белый (мякиш) - 30 г
- Сухари панировочные - 60 г
- Зелень свежая (укроп и петрушка) - по вкусу
- Молоко - 50 мл
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Рис отварите в подсоленной воде до готовности. (Пропорция 1 к 1,5)
2. Лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
3. Зелень промойте, обсушите и измельчите.
4. Филе трески промойте, обсушите, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку.
5. Хлеб замочите в молоке на 10-15 минут, затем отожмите.
6. В глубокой миске смешайте рыбный фарш, лук, чеснок, зелень, яйцо, отжатый хлеб, рис и соль с перцем.
7. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
8. Сформируйте из фарша котлеты.
9. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
10. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
11. Подавайте рыбные котлеты с гарниром из овощей или картофельного пюре, украсив зеленью.
Тыквенная тортилья
Ингредиенты:
- Тыква - 250 г;
- Кабачки - 250 г;
- Репчатый лук - 2 штуки;
- Яйца - 8 штук;
- Копчёная паприка - 1 чайная ложка;
- Оливковое масло - 2 столовые ложки;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу.
Приготовление:
1. Очистите тыкву от косточек и нарежьте её небольшими кубиками. Затем отварите кубики тыквы в подсоленной воде на протяжении 15 минут до мягкости.
2. Очистите лук и нарежьте его. В отдельной посуде смешайте лук с яйцами, добавьте паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Натрите кабачки на крупной тёрке.
4. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите лук в сотейник и обжарьте в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте натертые кабачки к луку и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут.
6. Добавьте отваренные кубики тыквы к кабачкам и луку. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, не накрывая крышкой.
7. Верните смесь в кастрюлю, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 7-10 минут или пока яйца не будут готовы.
8. Готовую тортилью можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Ризотто с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Грибы - 300 г;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Шпинат - 90 г;
- Рис арборио - 300 г;
- Сухое белое вино - 15 мл;
- Сливочное масло - 40 г;
- Тертый пармезан - 60 г;
- Овощной бульон - 1 л;
- Оливковое масло - 1 столовая ложка;
- Свежемолотый перец - по вкусу;
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Раздавить чеснок и обжарить его вместе с грибами на оливковом масле в течение нескольких минут.
2. Шпинат вымыть, дать обсохнуть и добавить в сковороду с грибами. Тушить в течение двух минут, добавив соль и перец в конце.
3. В глубокую форму для запекания влить овощной бульон, добавить белое вино и засыпать рис. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить 20 минут.
4. Достать форму из духовки, добавить сливочное масло, тертый пармезан и перемешать. Добавить грибы и шпинат, снова перемешать и поставить в духовку еще на 5 минут.
5. Ризотто с грибами и шпинатом готово! Подавать горячим.
Творожный кекс
Ингредиенты:
- Творог - 200 г;
- Сметана - 2 ст. л.;
- Куриное яйцо - 2 шт.;
- Размягченное сливочное масло - 2 ст. л.;
- Пшеничная мука - 1 стакан;
- Сахар - 1 стакан;
- Соль - по вкусу;
- Сода - 1/2 ч. л..
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
2. Добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
3. Добавить творог и сметану и перемешать до получения однородной массы. Если творог зернистый - его нужно протереть через сито или измельчить в блендере перед добавлением.
4. Муку просеять с содой и солью, добавить к творожной смеси. Замесить тесто. Тесто должно быть густое, но достаточно жидкое.
5. Смазать форму для выпекания маслом или выложить на дно пергаментную бумагу. Вылить тесто в форму, поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
6. Выпекать творожный кекс в течение примерно 40-50 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра кекса чистой, без следов теста.
7. Дать кексу остыть в форме, затем аккуратно вынуть его и украсить по желанию. Творожный кекс готов к подаче!
Зразы из мяса со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
- Фарш (свино-говяжий) 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Шпинат 300 гр.
- Сыр моцарелла 100 гр.
- Сухари панировочные 4 ст.л
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло растительное 2 ч.л
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и добавьте его в фарш.
2. Вбейте яйцо в фарш, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
3. Помойте и мелко нарежьте шпинат.
4. Натрите сыр на мелкой терке.
5. Смешайте шпинат с сыром.
6. Сформируйте из фарша лепешку, положите на нее начинку из шпината и сыра и сформируйте зразу.
6. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки.
8. Выложите зразы на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
9. Подавайте готовые зразы горячими, украсив зеленью.
Ссылка на первую часть⬇️
Понравилась статья? Обязательно подпишись, у меня еще много интересного;)