Представляю вам традиционные китайские булочки "Siopao" - настоящую вкусовую экзотику, которая также пользуется огромной популярностью на Филиппинах. Эти паровые булочки имеют разнообразную начинку, включая свинину, курицу, говядину и даже креветки. Выбор зависит только от вашего вкуса!
📝 Вот что вам понадобится на 7 штук:
Тан Чжон:
- 25 гр. муки
- 55 гр. воды
- 32 гр. молока
Тесто:
- 210 гр. муки
- 3 гр. сухих дрожжей
- 75 гр. молока
- 25 гр. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 15 гр. растопленного сливочного масла
Начинка:
- 350 гр. куриного филе
- 45 гр. соуса хойсин
- 45 гр. соуса барбекю с медом
👩🍳 Приступим к приготовлению:
Для начала приготовим Тан Чжон. В сотейнике соедините муку, молоко и воду. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, дайте смеси загустеть. Снимите с огня и немного остудите.
Перейдем к приготовлению теста. В чашу дежа влейте молоко, яйцо и просейте 50 гр. муки. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, растопленное масло и оставшуюся муку. Добавьте также Тан Чжон и сухие дрожжи. Замесите тесто на средней скорости в течение 5 минут. Затем дайте ему расстояться в теплом месте в течение 55-60 минут.
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Обжарьте куриное филе на сковороде, приправив его солью и черным перцем. Затем нарежьте филе и смешайте с соусом хойсин и соусом барбекю с медом.
Приступим к формовке булочек. Разделите тесто на 7 частей и каждую часть расплющите в круг. Выложите начинку на середину каждого круга и защипните края, чтобы получилась красивая форма булочки. Дайте булочкам еще немного расстояться в течение 20 минут. Подготовьте бумагу для выпечки, смазав ее немного растительным маслом, и вырежьте 7 кружков.
В кастрюлю для пароварки налейте воду и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь до средней интенсивности и выложите по 4 сиопао на каждую секцию пароварки. Накройте крышкой и готовьте булочки в течение 20 минут.
Готовые булочки "Siopao" подавайте сразу и наслаждайтесь их нежным и сочным вкусом!
🤤 Попробуйте эти восхитительные китайские булочки "Siopao" и погрузитесь в мир восточных вкусов! Поделитесь своими впечатлениями о них в комментариях! 🥢🌍🍽️