Общая информация:
Пищевая добавка Е 249, или по-другому нитрит калия, это синтетическое консервирующее вещество беловато-желтого оттенка. Данные о вкусе и запахе отсутствуют. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Также используется в качестве фиксатора окраски.
Польза:
Данных о пользе нитрита калия не выявлено.
Вред:
При чрезмерном употреблении может вызывать аллергические реакции. Проявляет токсическое действие. Исследование добавки продолжается.
Применение:
Широко применяется в пищевой отрасли (в мясных и рыбных изделиях).
Вывод:
Пищевая добавка Е 249 разрешена, но строго нормируется в большинстве стран мира. В России также является разрешенной. Данное консервирующее вещество можно отнести к добавкам с высокой опасностью.
Перейти в каталог пищевых Е-добавок