Для приготовления нам понадобится:
- Куриное филе - 300 гр
- сливочное масло - 100 гр
- рис - 350 гр
- сыр пармезан - 100 гр
- сельдерей - 2 стебля
- базилик - стебля
- лук репчатый - 1 шт
- перец болгарский (лучше взять красный) - 1 шт
- помидор - 1 шт
- морковь - 1 шт
- мясной бульон - 3 стакана (примерно 500-600мл)
- соль, перец по вкусу
готовим:
- Предварительно помыть куриное филе, просушить его и нарезать на небольшие кубики. В кастрюле с толстые дном растопить 50 гр сливочного масла. В растопленное масло закинуть курицу и поджарить до золотистой корочке (чуть подсолить и поперчить). Протушить минут 10-15 на маленьком огне и переложить в отдельную тарелку.
- Очищенный лук мы нарезаем на мелкий кубик и обжариваем в той же сковороде. Помешивая поджарить до прозрачности на маленьком огне. Заранее промытый и просушенный рис добавляем у луку хорошо перемешиваем и даём ему прогреться вместе с луком.
- Бульон нам необходимо вскипятит в отдельной кастрюле. После того как бульон закипит, убавляем огонь на минимум (кастрюлю с огня не снимаем). Когда рис приобретёт стеклянный вид, мы добавляем к нему немного горячего бульона (200-250 мл.), перемешиваем и даём бульону полностью впитаться.
- Сельдерей, морковь, болгарский перец и помидор нарезать мелким кубиком (предварительно почистив и помыв). Вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис и залить бульоном (300 мл). Посолить и поперчить
- Прибавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить переодически помешивая и по необходимости подливая бульон. Незадолго до готовности, добавить сливочное масло 50 гр, 2/3 натертого на мелкой тёрке пармезана и мелко нарезаный базилик. При подачи посыпать оставшимися сыром.
Готово!!!
Buon appetito, amici 🇮🇹