Шотландские яйца - это популярное британское блюдо, идеальное для завтрака или ланча. Представьте себе яйцо в соленом тесте, обернутое в фарш и обжаренное до хрустящей золотистой корочки.
Этот рецепт предлагает классический способ приготовления этого замечательного блюда, которое можно сервировать с соусом или просто с кетчупом.
Время приготовления: 40 минут.
Сложность: Средняя.
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Фарш (свиной или говяжий) - 400 гр.
- Панировочные сухари - 100 гр.
- Яйцо (для панировки) - 1 шт.
- Мука - 50 гр.
- Специи (соль, перец, мускатный орех) - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.
Пошаговый рецепт:
- Сварите яйца до состояния "в мешочек" (около 5-6 минут). Затем охладите их в холодной воде и очистите.
- Разогрейте фарш в сковороде, добавив специи. Готовьте до полной готовности, затем оставьте остывать.
- На листе пленки или бумаги разложите слой фарша толщиной около 0,5 см.
- Положите яйцо на фарш и оберните его, формируя равномерный слой фарша вокруг яйца.
- Обваляйте каждое яйцо сначала в муке, затем в разбитом яйце, и в конце в панировочных сухарях.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте яйца до золотистой корочки (около 4-5 минут с каждой стороны).
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими.
Несколько интересных фактов о яйцах:
- Старые и свежие яйца: Чтобы проверить свежесть яйца, можно опустить его в воду. Свежее яйцо утонет, а старое всплывет. Это связано с увеличением воздушной камеры в яйце по мере его старения.
- Разноцветные скорлупы: Цвет скорлупы яйца зависит от породы курицы. Например, белые куры, как правило, несут белые яйца, а куры с темными перьями и красными ушами несут коричневые яйца. Однако вкус и пищевая ценность яйц вне зависимости от цвета скорлупы практически идентичны.
- Желток и его положение: Свежее яйцо имеет плотный желток, который расположен по центру. По мере старения яйца, желток может переместиться ближе к верху или дну.
- Богатство питательных веществ: Яйца являются источником многих важных витаминов и минералов, включая витамин D, витамин B12, йод и селен. Они также содержат высококачественный белок, который может помочь поддерживать мышечную массу.
- Двойные желтки: Иногда в яйце можно обнаружить два желтка. Это случается, когда два яйцеклетки овулируют практически одновременно. Хотя это довольно редкое явление, некоторые породы кур несут такие яйца чаще других.
- Самое большое яйцо: Самое большое птичье яйцо в мире несет страус. Оно может весить до 1,5 кг!
- Универсальный ингредиент: Яйца играют ключевую роль во многих кулинарных рецептах, выполняя разные функции, такие как связывание ингредиентов, воздушность, увлажнение и даже окрашивание.
Эти удивительные факты делают яйца еще более уникальными и интересными в пищевом и культурном контексте.
Энергетическая ценность блюда:
Традиционные шотландские яйца — это вареные яйца, обернутые в колбасное мясо, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные до золотистой корочки.
Приблизительная энергетическая ценность на одно порционное шотландское яйцо:
Вареное яйцо: ~68 ккал
Колбасное мясо (50 г): ~150 ккал
Панировочные сухари (1 ст. ложка): ~25 ккал
Масло или другой жир для жарки (1 ч. ложка): ~100 ккал
Итого: приблизительно 343 ккал на одно шотландское яйцо.
Однако эта цифра может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, их количества и метода приготовления. Если вы хотите знать точную энергетическую ценность, рекомендуется использовать специализированные приложения или программы для подсчета калорийности, вводя туда конкретные ингредиенты ваших рецептов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)