Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 1 огурец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл нежирного йогурта
- 500 мл овощного бульона
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. Начните с приготовления свеклы. Отварите и очистите свеклу, затем нарежьте ее на кубики.
2. Огурец также вымойте и нарежьте на кубики.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. В большой миске смешайте свеклу, огурец, лук и чеснок.
5. Добавьте йогурт, овощной бульон и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Перемешайте все ингредиенты блендером до получения однородной массы.
7. Поставьте суп в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он остыл и настоялся.
8. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.
Готово! Теперь у вас есть освежающий холодный суп со свеклой и йогуртом, который отлично подойдет для горячего летнего дня. Приятного аппетита!