Бешеный темп современного мира заставляет человека использовать в пищу некачественную, «быструю» еду.
Под этим термином я понимаю не пропавшую по сроку годности или приготовленную из плохих продуктов еду. Даже полезная рыба, например, обжаренная во фритюре и приправленная готовыми соусами теряет свои ценные свойства. Такие продуты называют «пищевым мусором». Он может выглядеть очень вкусно и аппетитно, однако не нужно доверять оболочке. Пищевой мусор – это пустые калории, употребление которых не несет никакой пользы для организма.
Это вредные компоненты, искусственного происхождения.
Сахар,пальмовое масло, соли, искусственные красители, усилители вкуса, трансжиры и др – это неполный перечень вредных веществ, входящих в состав этой еды. Несомненно, очень сложно представить существование промышленной продукции без этих веществ на сегодняшний день. Именно поэтому так пугают масштабы происходящего. Все рекламные ролики, вывески пестрят изображением именно этих продуктов.
Интересно , что в 1970 х годах эти продукты назывались Fith-food, то есть «мусорная еда». Так называлась еда, предназначенная для быстрого перекуса, упакованная в герметичные упаковки, не требующие предварительной термической обработки – «еда на ходу». Упаковки от этих продуктов сильно заполняли контейнеры для мусора, именно отсюда пошло это название.
Тогда еще не задумывались о вреде такой еды, и лишь в 1990 х годах, в связи с ростом ожирения, стали искать причину. Если не вдаваться в подробный состав, можно выделить группы продуктов с высоким содержанием пищевых отходов.
ПИЩЕВОЙ МУСОР СПИСОК ПРОДУКТОВ
- фастфуд
- газированные напитки
- кондитерские изделия
- колбасы
- продукты с заменителем молочного жира
- чипсы, снеки
- каши быстрого приготовления
- соусы
Чем же опасны эти продукты?
Если кратко, это чрезмерное содержание сахара и соли, трансжиров.
ВРЕД СОЛИ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Например, в 100 граммах снеков или плавленого сыра содержится суточная норма соли. Избыток соли вызывает нагрузку на сердечно – сосудистую систему, является причиной гипертонической болезни, вызывает заболевания почек и суставов ( артрит). Интересно, что для некоторых видов животных соль - это настоящий яд ( домашние птицы, например).
ВОЗ рекомендует употреблять до 5 грамм соли в сутки. В результате исследования выяснилось, что в мире, в среднем, употребление в сутки достигает 10 – 12 грамм.
ВРЕД ИЗЛИШНЕГО ПОТРЕБЛЕНИЯ САХАРА
Конечно, поговорим и о сахаре.
За последние 50 лет употребление сахара в мире увеличилось втрое. Его можно обнаружить даже в колбасных изделиях, соусах, консервах. Безусловно, в умеренных колическтвах сахар нужен организму. Он запускает быструю работу головного мозга, он же способствует выработке такой аминокислоты, как триптофан, которая возбуждает центры удовольствия у человека.
Именно поэтому так велика зависимость от сладкого. Чем больше сахара употребляет человек, тем более активно приходится работать поджелудочной железе, вырабатывая инсулин. В итоге, в худшем варианте, возникают такие заболевания, как панкреатин или сахарный диабет.
Сахар в переработанном виде не существует в природе. Сахара, в основном, поступали в пищу в виде фруктозы ( в составе фруктов). Клетчатка, содержащаяся в них, не переваривается организмом, но способствует планомерному всасыванию сахара в кровь, не вызывая резкого подъема.
ЧЕМ ОПАСНЫ ТРАНСЖИРЫ
Трансжиры – это самый вредный тип жиров. Они получаются путем гидрогенизации из растительных жиров. Они сильно повышают уровень «плохого» холестерина в организме, влияют на печень, воспалительные реакции в организме.
Содержание промышленных трансжиров в продукте регламентируется государством, в России они могут составлять не более 2 % от общего объема жиров в продукте.
Хотя в некоторых странах до сих пор таких правил нет ( Азербайджан, Мексика, Корея). Трансжиры застывают при комнатной температуре. Примером может служить маргарин.
Чтобы избежать встречи с данным продуктом стоит избегать фритюра, отдавать предпочтение варке, запеканию, не использовать полуфабрикаты и покупных кондитерских изделий.
PS Не в коем случае не призываю к строгому соблюдению ограничений. Если чего - то очень хочется - нужно сделать обязательно. Ведь знаете чем яд отличается от лекарства ?) ДОЗОЙ!
Старайтесь нормализовать Ваш рацион. Будьте здоровы!💐