История происхождения чау-чау разнообразна и неопределенна, как и история других древних пород собак.Неудивительно, что в легендах говорится, что свое начало они берут от медведей. Ведь их внешний облик и в самом деле напоминает этих животных. К предкам чау-чау приписывают самоедских собак, сибирских хаски, шпицев поморских, тибетских догов. Основное же мнение, что чау-чау произошли от шпицев с возможным добавлением крови тибетских догов. Само название собаки «чау-чау» в переводе с китайского характеризует ее как всевидящую, чуткую, бдительную, проворную и умную. Их разведением занимались буддийские монахи Тибета. Монахи разводили их для охраны монастырей и для охоты. Первая информация об этих собаках пришла в Европу от путешественника Марко Поло в первой половине 14 века. В своих описаниях жизни в Тибете, он описал чау-чау, как собаку спокойную, преданную своим хозяевам, являющейся всеобщим любимцем с одной стороны, а с другой гордой, независимой. Выбирала среди семьи главного и по