Чем детские сосиски отличаются от обычных. И стоит ли их покупать

Я полгода проработала в лаборатории мясокомбината. Сегодня расскажу, что отличает детскую серию от остальной колбасной продукции, и какой ведётся контроль. 

Привет, друзья! Меня зовут Юлия, я инженер-химик, копирайтер и мама. На канале вы найдете ответы о химии в доме и для детей. Заглядывайте 👋

Какой же ребенок откажется от сосиски с макаронами? Повезло и с ассортиментом – сосиски, сардельки, колбаса. А для спокойствия родителей ещё и детские варианты придумали.

Чем отличаются детские сосиски от обычных?

Все просто – в них меньше соли, красителя, добавок и специй.

Как проверяют качество на мясокомбинате?

Картинка из Шедеврума

Я работала в химической лаборатории. В каждой партии детской серии мы контролировали:

✔️количество соли, 

✔️содержание нитрита натрия – тот самый краситель, который делает колбасу приятного розового цвета. 

✔️отсутствие фосфора и серы:

▪️Фосфор входит в состав фосфатных смесей, которые делают колбасу более плотной и сочной, помогают увеличить срок годности.

▪️Сера появляется в колбасной продукции из диоксида серы – это разрешённая пищевая добавка (Е220), благодаря которой замедляется процесс размножения грибов и бактерий и повышается срок годности. 

И то, и другое не полезно для детей, поэтому ГОСТ пресекает их добавление.

Помимо наших химических анализов девочки из микробиологической лаборатории проверяли продукцию на содержание бактерий и грибов.

Конечно, я не могу рассказать, на каком именно мясокомбинате работала. Это будет уже рекламой. Но ни разу за все полгода к нам не поступила детская серия с превышением заданных границ. Все в пределах ГОСТа.

Но вот противоречие – своим дочкам (3 года и 1 год), я покупаю не детские сосиски, а обычные. И вот почему:

1. Детская серия хороша в плане более щадящего состава, но она не такая вкусная. Вот честно, купите детские сосиски и сами их сначала попробуйте – мне не понравились.

2. Они больше серые, чем розовые. 

Раз нитрита в детской продукции меньше, то и на цвет колбаса и сосиски серо-бледно-розовые. 

3. Я не тревожная

Есть у меня подруга, которая разрешает трехлетней дочке пробовать только детские сосиски и колбасу. Я же своих девочек так не ограничиваю. Не вижу в этом смысла – не так часто мы берём эти сосиски, а от одной штуки в месяц им вряд ли станет хуже.

И как в насмешку надо мной! Когда я уже написала эту статью, муж принес домой вкусные детские сосиски. Другой производитель, цвет розовый, по вкусу я даже не поняла, что это детский вариант🤦

А какие сосиски вы покупаете своим детям?