Вам надоели старые добрые пельмени? Хотите отправиться в путешествие по вкусу, которое, несомненно, запомнится вам на долгие годы? Мы рады представить вам настоящее кулинарное открытие: пельмени с начинкой из сыра и мяса! Это блюдо не может не понравиться благодаря выигрышному сочетанию твёрдого сыра, чеснока и мягкого мясного фарша.
Но это еще не всё! Изысканный вкус каждой начинки дополнит ароматное тесто, замешанное на свежем молоке, которое также придает каждому кусочку неповторимую игру текстур. Пельмени с мясной и сырной начинкой - это кулинарная сенсация, которая вас не подведет.
Продукты для начинки:
Свиное-говяжий фарш – 450 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сыр твёрдый – 100 г
Репчатый лук ~ 110-120 г
Соль – по своему вкусу
Перец молотый или смесь перцев – по своему вкусу
Продукты для теста:
Мука – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко ~ 250 мл ( с жирностью 2,6% )
Соль – половина чайной ложки
Пошаговый рецепт:
- Шаг 1
В миску горкой, насыпаем муку 500 г ( это примерно 3 стакана ёмкостью 250 мл). Делаем в муке небольшую ямку. В неё разбиваем куриное яйцо.
Затем, добавляем соль и молоко.
- Шаг 2
Делаем тесто средней тонкости.
- Шаг 3
Накрыв тесто пищевой пленкой, положите его в холодильник на 20-30 минут.
В охлаждённом состоянии тесто становится однородным, мягким и очень эластичным.
- Шаг 4
Говяжий фарш перекладываем в отдельную емкость . Лук после очистки натираем на средней терке или измельчаем в мясорубке (можно использовать блендер). В мясной фарш добавить лук.
- Шаг 5
Очищенный чеснок пропускаем через пресс и отправляем к фаршу.
- Шаг 6
Сыр натираем на крупной тёрке и кладём в миску.
- Шаг 7
В фарш добавляем соль и перец.
- Шаг 8
Туда же разбиваем яйцо.
- Шаг 9
Фарш перемешиваем до однородности.
- Шаг 10
От получившегося теста отрываем куски и катаем “колбаски”.
- Шаг 11
Посыпаем наше рабочее пространство мукой. Из каждой колбаски вырезаем небольшие кусочки ( по 10 - 13 г) и делаем шайбочки.
- Шаг 12
Шайбочки раскатываем в тонкие небольшие лепёшки. На середину каждой лепёшки выкладываем примерно 1 чайную ложку фарша.
- Шаг 13
Накрыв начинку краями лепешек, стяните их вместе и склейте в форме полумесяца.
- Шаг 14
Доведите до кипения в кастрюле значительное количество воды и добавьте соль. После добавления пельменей в кипящую воду их следует осторожно перемешать и продолжать варить. Когда они всплывут, варим в течение 3 мин на слабом огне.
- Шаг 15
Ложкой вынимаем пельмени и раскладываем по порциям. Посыпаем молотым перцем. Подавать пельмени можно со сметаной или сливочным маслом, оформив их листьями свежей петрушки.
Приготовление пельменей с начинкой из сыра и мяса - это настоящее искусство кулинарии. Надеюсь, что этот рецепт станет для вас открытием и позволит вам насладиться изысканным вкусом и ароматом этого блюда. Приготовьте его дома и порадуйте своих близких и гостей. Уверен, что они будут приятно удивлены и оценят ваше мастерство. Приятного аппетита!
