Гратен из цветной капусты в соусе бешамель с сыром – прекрасное блюдо, которое понравится как опытным кулинарам, так и тем, кто только начинает свой путь за плитой. Нежная капуста, предварительно отваренная до полуготовности, затем запекается в аппетитном соусе бешамель с добавлением сыра. Результат – хрустящая корочка, сочная серединка и неповторимый вкус.
Попробуйте подавать гратен с цветной капустой со свежим зеленым чаем или лимонадом. Легкая кислинка и аромат чая подчеркнут богатство вкуса блюда. Если вы предпочитаете алкоголь, то это блюдо идеально сочетается с белым вином, таким как совиньон блан или шардоне. Легкая кислотность вина создаст идеальный баланс с сырным соусом и добавит особый шарм вашему ужину.
Ингредиенты:
Для гратена:
- Цветная капуста - 1 средняя головка (примерно 600 г)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Свежий тимьян
- Тёртый сыр (гауда, грюйер, эмменталь) - 20 гр
Для соуса:
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
- Мука - 2 ст. ложки (30 гр)
- Молоко - 2 чашки (450 мл.)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Тёртый сыр (гауда, грюйер, эмменталь) - 70 гр.
- Мускатный орех - 0,5 ч. ложки
- Свежий тимьян - 1-2 веточки
Приготовление:
- Отварите цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут), затем отцедите.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Приготовьте соус бешамель с сыром: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте в течение 2-3 минут до получения золотистой массы. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте варить, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте 50 гр тёртого сыра и мускатный орех и листья тимьяна без веточек, перемешивайте до полного растворения сыра.
- Выложите отцеженную цветную капусту в запекаемую форму.
- Залейте цветную капусту приготовленным соусом.
- Посыпьте оставшимися 20 г тёртого сыра сверху гратена.
- Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте гратен около 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
- Подавайте горячим.
Приятного аппетита!