Горбуша – это один из видов лососевых рыб, который славится своей полезностью и вкусовыми качествами. Особенно ценной считается рыба, содержащая икру, которая является деликатесом и источником множества полезных веществ. В данной статье мы расскажем, как правильно выбрать горбушу с икрой, чтобы насладиться вкусным и здоровым продуктом.
Как выбрать горбушу с икрой замороженную в магазине?
Осмотрите рыбку внимательно
- Первое, на что следует обратить внимание при выборе горбуши, это ее свежесть. У свежей рыбы должны быть чистые, яркие глаза. Упругое, неповрежденное тело и блестящая, скользкая чешуя. Если рыба имеет неприятный запах, мутные глаза или липкую чешую, то от ее покупки лучше отказаться.
- Размер рыбы не всегда является гарантией наличия икры, однако крупные особи обычно содержат больше икры. При выборе горбуши стоит обратить внимание на ее размер и вес – они должны быть соответствующими для данного вида рыбы.
- Если вы видите горбушу, у которой голова и хвост загнуты вверх, а брюшко слегка выпуклое, то есть вероятность, что внутри находится икра. Однако стоит помнить, что этот признак не является гарантией и нужно проверить рыбу более тщательно.
- Красный или розоватый ореол в области брюха также указывает на то, что там, скорее всего, есть икра.
Когда лучше покупать рыбу с икрой?
Бутерброды с икрой очень вкусные
Вероятнее всего купить горбушу с икрой с июня по сентябрь, так как именно в это время рыба идет на нерест. В этот период в большинстве особей женского пола есть икра. Однако и в другое время года попадается рыба с «начинкой».
Если вам удалось найти горбушу с икрой, то следует проверить и качество самой икры. Икра должна быть плотной, рассыпчатой и не слишком мягкой. Она должна легко отделяться от стенок яичника, не оставляя следов. Запах икры должен быть свежим, без ноток гнили или прогорклости.
После покупки горбуши с икрой важно правильно ее сохранить. Рыбу следует хранить в холодильнике, предварительно очистив ее от внутренностей и промыв под холодной водой. Икру лучше всего хранить в стеклянной или пластиковой таре, предварительно посолив и добавив немного масла.
Выбор горбуши с икрой – это процесс, требующий внимания и некоторых знаний. Следуя нашим советам, вы сможете выбрать качественную рыбу, которая порадует вас своим изысканным вкусом и полезными свойствами.
Накануне мы рассказывали, сколько дней надо солить горбушу в домашних условиях.