Как приготовить самос
Ингредиенты для теста:
- 2 чашки муки
- 1/4 чашки масла (лучше всего использовать гхи для насыщенного вкуса)
- 1/2 чашки воды
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- 2 крупных картошки, нарезанные кубиками и отваренные
- 1 чашка замороженного горошка (предварительно размороженного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 ч. ложка свежего измельченного имбиря
- 1 ч. ложка измельченного чеснока
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложка молотого кумина
- 1/2 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка гарам масалы (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговая инструкция:
1. Приготовление теста:
1. В миске смешайте муку, соль и масло.
2. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте до получения мягкого теста.
3. Покройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
2. Подготовка начинки:
1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистости.
2. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 1-2 минуты.
3. Постепенно добавляйте все специи, перемешивая.
4. Добавьте отваренные картошку и горошек, обжаривайте 5-7 минут.
5. Приправьте солью и перцем.
3. Формирование самос:
1. Разделите тесто на маленькие шарики.
2. Раскатайте каждый в тонкий круг.
3. Разрежьте круг пополам, чтобы получились два полумесяца.
4. Смажьте влажными краями, чтобы легче было склеить.
5. Сформируйте конус, положите начинку.
6. Закройте конус, прижимая края.
4. Жарка самос:
1. Разогрейте масло в глубокой сковороде.
2. Обжаривайте самос до золотистой корки с обеих сторон.
5. Подача:
Выложите готовые самос на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!#еда#кухня#продукты#питание#меню#кулинария