Пияз - это салат-закуска.
Лучшее дополнение к мясным и рыбным блюдам. Но классика - это пияз с котлетами.
Рецепт:
Первое с чего начнём, это замочим 4ст.ложки фасоли на 12 часов
Через 12 часов сливаем воду, промываем и ставим фасоль отваривать до готовности. Я ставлю в мультиварку на режим бобовые на 50 минут.
Подготавливаем остальные ингредиенты. Ставим отвариваться 2 яйца. 1 помидор моем.
Нам необходимо снять шкурку с помидора, для этого делаем надрез крест на крест, и заливаем кипятком на 3-4 минуты
Лук с чесноком чистим, нам понадобится половина луковицы и 2 зубчика чеснока
Отваренную фасоль сливаем и выкладываем в салатник, в котором будем подавать
Лук нарезаем тонкими четверть-кольцами, и немного разминаем пальцами, разделяя каждую полосочку. Добавляем к фасоли.
Чеснок давим на чеснокодавке, и отправляем к фасоли
С помидора снимаем шкурку и нарезаем кубиком, отправляем к фасоли
Яйца нарезаем крупным кубиком, также отправим к фасоли
Петрушку моем, сущим и нарезаем мелко, отправляем к остальным ингредиентам
Теперь добавим специи. 1ч.ложка тмина молотого
1ч.ложка соли
Делаем заправку для нашего салата в отдельной емкости. Очень важно заправку готовить именно в той последовательности, в которой описан процесс.
Берём тахин(кунжутная паста)
В ёмкость, в которой будем готовить заправку для салата наливаю 4-5 ст.ложек тахина
К тахину добавляем 4ст.ложки оливкового масла, перемешать
Далее добавим 3ст.ложки виноградного уксуса, перемешиваем
Далее выливаем сок одного лимона
Хорошо перемешиваем заливку
Заправляем наш салат
Перемешиваем и подаём.
У нас сегодня классика пияз буду подавать с котлетами
Приятного аппетита !