Свиная рулька рубленная с чесноком отличная альтернатива колбасе.
Приготовление не сложное, а результат всегда радует.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты :
📌 Свиная рулька 2,5 кг.
📌 Морковь 1 шт.
📌 Чеснок 3 зубчика
📌 Лавровый лист 2 шт.
📌 Кориандр 1/2 чайной ложки
📌 Перец черный и перец душистый по несколько горошин каждого
📌 Бадьян 1 звёздочка
📌 Соль по вкусу( у меня 2 столовые ложки)
📌 Пластиковая бутылка 1 шт.
Свиную рульку промыть холодной водой. Поместить в большую кастрюлю и залить горячей водой. Мне нужно получить на выходе вкусное мясо, поэтому вода горячая.
Когда вода закипит,снять образовавшуюся пену. Варить с момента закипания на очень медленном огне 3 часа.
Через три часа добавить в бульон морковь, лук и специи, посолить и варить 1 час. Мясо легко должно отходить от костей.
Вынуть мясо из бульона, отделить от костей. Отделить шкурку. Порезать мясо на кусочки. Три зубчика чеснока мелко порезать и смешать с мясом. Бульон процедить. Отлить 200 гр.бульона, он понадобится при наполнении бутылки.
У пластиковой бутылки срезать верхнюю часть.
Заполнить бутылку мясом, по немногу добавлять бульон. У меня ушло 100 гр. бульона. Бутылку переодически встряхивать. Заполнить нужно очень плотно. Убрать в холодильник бутыль с мясом на 2-3 часа.
После охлаждения в холодильнике пластиковую бутылку разрезать. Вынуть готовую рульку и порезать на порционные части.
Готовый продукт получился весом один килограмм .
Оставшийся больон слить в пластиковые бутылки и заморозить.
В дальнейшем можно приготовить заливное или холодец. Отварить мясо, а желирующий бульон уже готов.
Приятного аппетита 😊