Папоротник, водоросли и кету смешали для презентации Хабаровского края на ВДНХ

В День Хабаровского края, 14 ноября, на международной выставке-форуме «Россия» была представлена кухня региона. Тартаром из дальневосточного гребешка с папоротником и щучьей икрой и «Императорской» ухой из трех рыб с пшеном и шампанским, приготовленной по историческому рецепту с дальневосточным колоритом, удивляли гостей столицы хабаровские повара.

Так, призер региональной премии в сфере общественного питания 2023 года в номинации «шеф-повар года» хабаровчанин Евгений Паластин готовил и презентовал авторские блюда гостям мероприятия.

В этот же день на сцене Дома Российской кухни шеф-повар московского ресторана «Дикий улов» Александр Фадеев представил гастрономический сет из четырех блюд с региональным колоритом. В их числе: сырое опаленное филе кеты с соусом из копченых плавников с добавлением папоротника и фирменных соусов, горячая закуска из кеты, папоротника с соусом из зеленых водорослей, горячая закуска из филе трубача с муссом из зеленой гречки и с красной икрой кеты и на десерт шоколадное печенье с желе из ряженки и джемом из клоповки.

Также была представлена пищевая продукция производителей из Хабаровского края: минеральная вода, мед, соевые пасты, фруктовые чипсы.

В тематической программе, посвященной Дню Хабаровского края, представлены наиболее яркие достижения региона. В их числе – продукция авиастроительной отрасли. Именно на авиазаводе в Комсомольске-на-Амуре выпускают истребители Су-35С и Су-57.

Участие в международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ принимают все 89 регионов страны. Ежедневно на выставке проходят более 500 экскурсий, в ходе которых можно ознакомиться с достижениями регионов во всех областях.

Напомним, что также в России стартовал проект, цель которого - объединить на одном ресурсе все достижения нашей страны и отдельных его регионов. Каждый житель может отдать свой голос за представленные в списке объекты, а по итогу будет определен перечень наиболее значимых из них. Что касается Хабаровского края, то в списке представлены его инженерные достижения. В частности, выделено, что регион является одним из центров авиастроения страны, а также передовой территорией по судостроению.

Фото - пресс-служба министерства промышленности и торговли края