* 200 г грецких орехов (можно заменить на фундук или миндаль)
* Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
* Чеснок
* Соль
* Перец
* Оливковое масло
* Лимонный сок
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие полоски. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
2. Пока баклажаны жарятся, измельчите грецкие орехи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте к ним мелко нарезанную зелень и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
3. Когда баклажаны готовы, снимите их со сковороды и дайте им остыть.
4. На каждый кусочек баклажана выложите немного ореховой начинки и сверните его в рулетик.
5. Положите рулетики в форму для запекания и полейте их оливковым маслом.
6. Запекайте рулетики при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми.
7. Подавайте рулетики горячими, украсив их лимонным соком.
