Это блюдо одновременно и полезно и вкусно. Поэтому из этих овощей запеканка получается низкокалорийной, но очень сытной. Муж сказал - даже мяса не надо. Это блюдо хорошо держит форму и его легко нарезать на порционные кусочки, что очень важно когда за столом оказывается чуть больше людей, чем первоначально было рассчитано.
Начинаем готовить:
Промываем кочаны цветной капусты и брокколи, разделываем их на небольшие соцветия.
Ставим кипятиться воду, подсаливаем ее и как только вода закипела закладываем сначала цветную капусту и варим ее 3-4 минуты. Не перевариваем. Цветная капуста не любит много соли, поэтому солим воду умеренно. Выкладываем шумовкой цветную капусту в глубокое блюдо, и в этой же воде варим брокколи. Варим отдельно, потому-что брокколи надо варить чуть дольше и они выделяют при варке не очень красивый цвет.
Остывшие овощи закладываем в подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. На дно выкладываем цветную капусту.
Сверху выкладываем брокколи и между ними выкладываем дольки помидора. Они придают кислинку запеканки.
Соотношение цветной капусты и брокколи можно менять, исходя из своих вкусов и предпочтений, а также из того - сколько и чего у вас имеется.
Нам понадобится:
500 г цветной капусты;
300 г брокколи;
1 помидор;
4-5 яиц;
80 - 100 г твердого сыра.
1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. перца черного, соль по вкусу;
1 кубик магги.
Подготавливаем заливку:
в 1 ложку с горкой муки вбиваем 4-5 яиц и хорошо все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, паприку, 1 кубик магги, вливаем сливки 300г (сливки можно заменить на молоко) и все взбиваем венчиком.
Заливкой поливаем капусту в форме, и сверху посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут. Надо чтобы сыр сверху расплавился, а заливка в форме загустела.
Капуста получается нежная и деликатесная. Можно подавать как гарниром, к любому мясному блюду, также и самостоятельным блюдом.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь и первыми будете видеть в подписках новые выпуски проверенных рецептов.