Сезонность – это явление можно наблюдать на любом бизнесе, я расскажу немного о своем опыте. Напомню, что я являюсь самозанятым и создаю шоколадные изделия (конфеты, фигурки, букеты и прочее) на дому. То есть все мои заказы индивидуальны и не имеют постоянной реализации в кафе или магазине (не имею права отдавать на реализацию кому-либо свои изделия как самозанятый).
А вот сделать у меня заказ вы можете написав здесь, перейти в сообщество ВК или выбрать шоколадный подарок в моем магазине на площадке Flowwow!
ДЕКАБРЬ \ ЯНВАРЬ
Запустила я свое мини производство в конце 2022 года, то есть под новогодние праздники. И тут не секрет, что Новый год – это время поиска подарка, причем не важно, люди покупают все что можно и в больших количествах для друзей, родственников, знакомых, коллег на работе… В этом плане шоколадный набор из конфет или фигурок очень универсальный и подойдет всем! Это может быть основной подарок, символический или дополнение к главному. В любом случае шоколад – это вкусно, красиво и всегда празднично!
Видимо поэтому у меня получился неплохой страт в бизнесе, так как я сразу столкнулась с большим спросом. Любопытно, что самое большое количество заказов оказалось 30-31 декабря, мне писали многие люди, что им очень срочно нужно купить и они готовы уже сейчас подъехать (будто все резко забыли, что завтра уже новый год))))
Многие мои коллеги, они же конкуренты по изготовлению шоколада уже не брали заказы в эти числа, а я заранее сделала достаточное количество тематических конфет и была готова собрать наборы в коробочки. В общем, это был отличный страт. Праздники долгие, поэтому можно смело рассчитывать на спрос вплоть до 25 января.
ФЕВРАЛЬ
Далее я стала придумывать подарки на 23 февраля и закупать для этого необходимые материалы и молды. Как только я сделала пробные варианты наборов, сделала фото и выложила (на тот момент пользовалась только Авито), на меня обрушилось огромное количество заказов.
Февраль оказался очень насыщенным! Я сделала разные варианты шоколада, учитывая разные цены. Минимальный подарочек начинался от 100руб (небольшой самолетик, пистолет или звезда в отдельном пакетике). И вы наверно догадались, кто делала у меня основные заказы? Да! Это были родители школьников и дошкольников! По моей личным наблюдениям в каждом классе оказалось около 15 мальчиков)))) Также сюда присоединились студенты и корпоративные заказы.
В феврале я получила большой опыт массового производства. Нужно было делать в целом одинаковые фигурки, в большом количестве и в короткие сроки. Далее все это упаковывать и не запутаться в заказах, которых было одновременно много. Естественно моя прибыль резко увеличилась!
МАРТ
И сразу после 23 февраля меня ждали заказы на 8 марта! Для девочек и девушек, естественно, подарки более красочные, яркие, разнообразные, благодаря чему у вас всегда будет больше возможности для творчества. Конечно же самой востребованной темой оказались – цветы. Букеты из шоколадных цветов, конфеты в форме цветов, шоколадные плитки украшенные цветами и цифра 8, как символ праздника, так же в окружении цветов. Заказы шли так же для детей в различные образовательные учреждения, для коллег на работе и индивидуальные. Хочу заметить, что ЦА (целевая аудитория), по прежнему была женская, не смотря на тематику праздника, это можно учитывать в поиске клиентов)))
Также в конце февраля, начале марта у меня был интересный опыт сотрудничества с ярмаркой. Такие праздничные тематические ярмарки проходят часто в торговых центрах. Обычно там продают какие-либо фермерские продукты, изделия ручной работы, подарки, мед и т.д. Со мной связался один человек, который организовывал подобную ярмарку, он подбирал товары для нее и заинтересовался моими тематическими шоколадными изделиями. Это был достаточно большой, оптовый заказ. Хорошо, что мы составили его с ним заранее и поэтому у меня было около двух недель, чтобы все сделать. Я упаковывала все изделия в коробки, максимально аккуратно, чтобы ничего не поломалось и потом у меня их просто забрали в назначенный день.
Ну что я могу сказать…Работа на оптовый заказ – выгодно, но очень трудоемко!
АПРЕЛЬ\ МАЙ
Весна продолжалась и на очереди был светлый праздник «Пасха». Я не знала на сколько данный праздник популярен сейчас, но на всякий случай закупила формы для изготовления шоколадных яиц. Маленькие формы для конфет и большие для создания своих уникальных «Киндер сюрпризов». И оказалось, что такой формат очень интересен, особенно много заказывали для детей. Наверно, это самая топовая моя шоколадная фигурка – шоколадное яйцо из молочного снаружи и белого внутри шоколада с игрушкой «Мишка» внутри (также полностью из шоколада).
И конечно же востребованы оказались шоколадные зайцы в разных форматах и цветы.
Параллельно меня заинтересовала тема зефира и я освоила его изготовление. Не сразу нашла подходящий для меня рецепт, но после ряда проб и ошибок у меня получилось! Создание цветов и букетов из зефира для меня пока что-то невероятное… Когда смотришь мастер-классы все понятно и просто, но стоит начать делать, как все идет не по плану. В общем, это мой следующий шаг)))
ИЮНЬ \ ИЮЛЬ \ АВГУСТ
Лето – самые не простые месяца. В целом, я не ждала много заказав в это время. Очевидно, что очень много людей уезжает на отдых, у детей каникулы, да и в целом все стараются есть больше фруктов. Для шоколада – это тоже непростое время, так как на улице стоит жара. Шоколад начинает таять уже после 29-30 гр… Работать с ним сложно, нужно специально охлаждать помещение, перевозить еще труднее. У меня были единичные заказы на дни рождения, в основном это были букеты из шоколадных цветов. Я каждый раз давала подробную инструкцию по хранению букета, чтобы с ним ничего не случилось. А вот заказы из других городов в летнее время мне пришлось отменять, так как нам не известно при каких температурах перевозят посылки службы доставки. К сожалению, тут много рисков.
СЕНТЯБРЬ \ ОКТЯБРЬ
Я бы даже сказала – вторая половина августа и сентябрь. И как вы догадались, речь идет о начале учебного года! Шоколадные букеты в огромном количестве для учеников и учителей были у меня заказаны. С одной стороны это классический подарок – букет цветов, но с другой, это что-то необычное, съедобное, практичное и более выгодное по цене. На мой взгляд, шоколадный букет оставит больше впечатлений у учителя, чем обычные цветы, которые на сегодняшний день стоят в 2-3 раза дороже моих букетов.
Сейчас очень много вариантов шоколадных букетов можно найти на том же Авито, я решила для себя, что все мои букеты будут в едином стиле, с использованием минимального количества обертки (я использую крафт- бумагу или плетеные корзинки ручной работы). Индивидуальность букету можно создать за счет формы и цвета самих цветов. А также я не ставлю ограничений по цене, чтобы можно было составить букет на любую сумму. На мой взгляд это удобно для моих клиентов.
Кстати, если по какой-либо причине вы не успели набрать заказы на 1 сентября, совсем скоро начинается следующий праздник – день учителя. И тут тоже огромное количество заказов! Родителей можно понять, так как к 1 сентября слишком много еще есть забот и покупок к школе, а вот к дню учителя у меня снова было много заказов на шоколадные букеты, которые покупали от класса для всех учителей.
НОЯБРЬ \ ДЕКАБРЬ
День матери и новогодние праздники уже совсем близко! Двигаемся дальше!
______________
Если вы дочитали мою статью, буду рада комментариям! Какие темы еще были бы интересны вам? Может есть вопросы? Готова отвечать честно и подробно))))
Подписывайтесь!