Журнал Американской медицинской ассоциации (JAMA), кстати, в 2010 году самый популярный медицинский журнал на планете, опубликовал результаты небольшого медицинского исследования. Ученые Медицинского центра при университете Вандербильта в течение двух недель следили за 213 жителями Чикаго и Бирмингема в возрасте от 50 до 70 лет и пришли к выводу, что количество потребляемой соли напрямую связано с артериальным давлением. Участники исследования были разбиты на две группы: члены одной группы употребляли 2200 мг соли в день в течение недели, в другой потребление соли было значительно ниже - 500 мг. Затем участники исследования менялись местами: тем, кто мало употреблял соли, увеличили дневную дозу в 4 раза и наоборот. Оказалось, что сокращение потребления соли в считанные дни приводит к снижению давления. Причем, не только в сравнении с теми, кто потреблял много соли, но и в сравнении с обычными диетами участников. Улучшение наблюдалось даже у людей с нормальным артериальным давлением.
Ученые из Нэшвилла пришли к выводу, что практически любой может снизить артериальное давление, употребляя меньше соли, и что это может даже заменить лекарства. Причем, никаких побочных эффектов обнаружено не было.
«Мы обнаружили, что от 70 до 75% людей независимо от того, принимают они лекарства от гипертонии или нет, могут снизить давление, если будут есть меньше соли»,- заявила на пресс-конференции участница исследования профессор Норрина Аллен.
Высокое давление, по ее словам, может привести к сердечнососудистым заболеваниям, потому что высокое давление оказывает дополнительное давление на сосуды человека.
Исследование вызвало большой интерес в США, потому что половина взрослых американцев страдает от высокого давления, а гипертонию называют «молчаливым убийцей», который убивает независимо от пола жертвы.
Американские диетологи рекомендуют ограничить потребление соли 2300 мг в день, т.е. приблизительно одной чайной ложкой. Рекомендации кардиологов жестче – не более 1500 мг в день. Для сравнения: банка консервиованного куриного супа с лапшой содержит ок. 2225 мг соли, т.е. всю дневную норму.
