Шаг 1: Ингредиенты
- 1 кг баранины (лучше выбрать мякоть из плеча или грудки)
- 2 большие луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- Сок 1 лимона
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка куркумы (по желанию)
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- Деревянные шампуры для нанизывания мяса
Шаг 2: Подготовка мяса
- Баранину нарежьте на куски примерно 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину. Удалите лишний жир и пленку, если есть.
- Положите мясо в большую миску или пластиковый пакет.
Шаг 3: Приготовление маринада
- В миске смешайте растительное масло, сок лимона, молотые специи (куркуму, кориандр, кумин), измельченный чеснок, соль и перец.
- Перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Шаг 4: Маринование мяса
- Полейте маринадом нарезанную баранину и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
- Накройте миску или закройте пакет с мясом и оставьте его в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
Шаг 5: Приготовление шашлыка
- Перед приготовлением шашлыка замочите деревянные шампуры в воде на 30 минут, чтобы они не подгорали на гриле.
- Нанизывайте маринованное мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусками.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне.
- Выложите шашлыки на гриль или сковороду и жарьте их до готовности, переворачивая время от времени. Время приготовления зависит от предпочтений по степени прожарки, но обычно занимает около 10-15 минут.
Шаг 6: Подача
- Готовые шашлыки выложите на большую тарелку и подайте горячими.
- Шашлык из баранины отлично сочетается с свежими овощами, зеленью, лавашом или гарниром из риса.
Шашлык готов к подаче! Приятного аппетита!