В 1826 году Транкиль Яр открыл первый ресторан на Кузнецком мосту. Назвал его в честь себя. Заведение быстро стало популярным среди представителей московской богемы.
Но помещение было небольшим, владелец решил расширяться, но аренда помещений в центре всегда была высокой. Поэтому в 1836 году он решил перенести заведение в Петровский парк, рядом с Ленинградским шоссе (тогда Петербургским).
Затем несколько лет, с 1848 по 1851, ресторан располагался в старом Эрмитаже, сейчас это район Новослободской улицы. В 1896 году ресторан выкупил его бывший официант.
И снова ресторан перенесли на Петербургское шоссе. В 1910 здание в очередной перестроили с стиле модерн. В ресторане открыли императорскую ложу и кабинет Пушкинский по имени поэта, который писал про Яръ на Кузнецком.
Кстати, в ресторане до сих пор подают исторический десерт Пушкин. По преданию, этот десерт был специально разработан для поэта и подавался ему, когда он бывал в ресторане. Он есть на фото, нам его тоже дали попробовать.
В составе десерта малиновый соус, что еще не знаю, но точно ваниль. Получился приторно-сладким. Поэтому десерт подают с пресной коврижкой. Для меня слишком сладко.
Ресторан посещали самые именитые представители русского общества: Савва Морозов, Антон Чехов, Александр Куприн, Максим Горький, Федор Шаляпин, Константин Бальмонт, Григорий Распутин.
Портреты всех почетных гостей ресторана сейчас украшают одну из стен. После революции ресторан закрыли как символ буржуазии. В здании размещались кинотеатр, спортзал, госпиталь, кинотехникум. С 1930 года - ВГИК. В 1939 году ресторан опять перестроили для клуба летчиков, затем ВВС.
В 1952 году здание подверглось очередной перестройки, уже по приказу Сталина. В нем открылась гостиница Советская, сейчас отел Советский. Несколько помещений занимает театр Ромэн, а в 1998 году был восстановлен ресторан Яръ по фрагментам 1910 года.
Другие рестораны с богатой историей в Москве: